Meksikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Carne asada
Liess liellopa sānu steiks, marinēts spilgtā citrusu, ķiploku un čili marinādē, pēc tam karsti apcepts uz grila un plāni sagriezts šķērsām šķiedrām. Pasniedz ar siltām kukurūzas tortiljām, svaigu salsu un laimu: dūmakaina, sulīga meksikāņu klasika.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 9% · Tauki 40% · Olbaltumvielas 51%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 mārc.680 gLiellopa sānu steiks (flank), notīrīts no redzamajiem taukiem
- 1/2 glāze120 gSvaigi spiesta apelsīnu sula
- 1/4 glāze60 gSvaigi spiesta laima sula
- 4 daiviņas12 gĶiploka daiviņas, smalki sakapātas
- 1 vidējs14 gHalapeņo pipars, smalki sakapāts
- 1/2 glāze8 gSvaigs koriandrs, sakapāts
- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 1 tējkaroteMalts kumīns
- 1 tējkaroteČili pulveris
- 1 tējkaroteKaltēts oregano
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkaroteMelnie pipari
- 8 mazas208 gKukurūzas tortiljas (pēc izvēles)
- 1/2 vidēja55 gBaltais sīpols, smalki sakubiņots, pasniegšanai (pēc izvēles)
- 1 laims67 gLaima daiviņas, pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Bļodā saputo apelsīnu sulu, laima sulu, ķiplokus, halapeņo, koriandru, olīveļļu, kumīnu, čili pulveri, oregano, sāli un piparus.
- 2
Ieliec steiku seklā traukā vai aizslēdzamā maisiņā un pārlej ar marinādi, apgrozot, lai tas pārklājas no visām pusēm.
- 3
Turi ledusskapī vismaz 1 stundu un ne ilgāk par 8 stundām; ilgāk citrusi gaļu padarīs pārāk mīkstu.
- 4
Izņem steiku no ledusskapja 20 minūtes pirms cepšanas un uzkarsē grilu vai grilpannu līdz augstai temperatūrai.
- 5
Izņem steiku no marinādes, ļauj liekajam notecēt un pārpalikušo marinādi izlej.
- 6
Grilē steiku 4–6 minūtes no katras puses, līdz tas labi apbrūnējis un vidus sasniedz vismaz 63 °C / 145 °F (medium-rare).
- 7
Ļauj steikam atpūsties uz dēlīša 5–10 minūtes, lai sulas nostātos.
- 8
Kamēr tas atpūšas, ja izmanto, uzsildi kukurūzas tortiljas uz grila apmēram 30 sekundes no katras puses.
- 9
Sagriez steiku plānās šķēlēs šķērsām šķiedrām.
- 10
Pasniedz ar tortiljām, sakubiņotu sīpolu un laima daiviņām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Sānu steika (flank) vietā izmanto diafragmas steiku (skirt steak), lai carne asada būtu nedaudz sulīgāka un maigāka, turklāt tā gatavojas tikpat ātri.
- Svaigi spiestas apelsīnu sulas vietā vari ņemt pudelēs pildītu apelsīnu sulu vai, ja apelsīnu nav, laima sulu ar nedaudz ūdens.
- Izņem halapeņo pipara sēklas vai izlaid to pavisam, lai marināde būtu maigāka un garšotu arī bērniem.
- Tortiljas vietā pasniedz sagriezto steiku uz sagrieztiem salātiem ar salsu un avokado – sanāks vieglāka maltīte bļodā.
Uzglabāšana
Pāri palikušo sagriezto steiku 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, īsi uzsildot karstā pannā, līdz tas ir pilnībā sakarsis. Tortiljas un piedevas glabā atsevišķi. Ņem vērā, ka steiks garšīgākais ir svaigs, jo uzsildot tas var kļūt nedaudz stingrāks.
Sagatavošana iepriekš
Marinādi vari sagatavot līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu, bet steiku marinē 1 līdz 8 stundas pirms grilēšanas. Arī sīpolu var sakubiņot un laima daiviņas sagriezt dažas stundas iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Carne asada ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (230 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 299 kcal | 130 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,5 g | 16,3 g |
| Ogļhidrāti | 6,6 g | 2,9 g |
| tostarp cukuri | 3 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 0,8 g | 0,3 g |
| Tauki | 13,1 g | 5,7 g |
| tostarp piesātinātie | 4 g | 1,7 g |
| Nātrijs | 700 mg | 304 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
