Mexico · Bữa trưa · Bữa tối
Carne Asada
Thăn bò bụng (flank steak) ít mỡ được ướp trong hỗn hợp cam chanh, tỏi và ớt tươi mát, rồi nướng lửa lớn và thái mỏng ngang thớ. Ăn kèm bánh tortilla ngô nóng, salsa tươi và chanh cho món kinh điển Mexico thơm mùi khói, mọng nước.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 30 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 9% · Chất béo 40% · Protein 51%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 1/2 lb680 gThịt bò flank (thăn bụng), lọc bỏ mỡ
- 1/2 cốc120 gNước cam vắt tươi
- 1/4 cốc60 gNước cốt chanh xanh tươi
- 4 tép12 gTỏi, băm nhỏ
- 1 quả vừa14 gỚt jalapeño, thái nhỏ
- 1/2 cốc8 gNgò rí tươi, thái nhỏ
- 1 thìa canh14 gDầu ô liu
- 1 thìa cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 thìa cà phêBột ớt
- 1 thìa cà phêLá oregano khô
- 1 thìa cà phê6 gMuối
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen
- 8 cái nhỏ208 gBánh tortilla ngô (tùy chọn)
- 1/2 củ vừa55 gHành tây trắng, thái hạt lựu nhỏ, để ăn kèm (tùy chọn)
- 1 quả67 gChanh xanh cắt múi, để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho nước cam, nước cốt chanh, tỏi, jalapeño, ngò rí, dầu ô liu, cumin, bột ớt, oregano, muối và tiêu vào tô, đánh đều.
- 2
Đặt thịt vào khay nông hoặc túi zip, đổ nước ướp lên và trở đều cho thấm.
- 3
Để tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 8 giờ; ướp lâu hơn thì vị chua sẽ làm thịt bị bở.
- 4
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi nấu và làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa lớn.
- 5
Nhấc thịt khỏi nước ướp, để ráo bớt và bỏ phần nước ướp còn lại.
- 6
Nướng thịt mỗi mặt 4–6 phút đến khi xém đẹp và phần giữa đạt ít nhất 63 °C / 145 °F cho độ chín tái vừa (medium-rare).
- 7
Để thịt nghỉ trên thớt 5–10 phút cho nước thịt ổn định.
- 8
Trong lúc chờ, nếu dùng, hâm nóng bánh tortilla ngô trên vỉ nướng khoảng 30 giây mỗi mặt.
- 9
Thái thịt thật mỏng ngang thớ.
- 10
Dọn kèm bánh tortilla, hành tây thái hạt lựu và chanh cắt múi.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng thịt bò skirt thay cho thịt bò flank để món carne asada béo và mềm hơn một chút mà vẫn chín nhanh như vậy.
- Có thể thay nước cam vắt tươi bằng nước cam đóng chai, hoặc nếu không có cam thì dùng nước cốt chanh xanh pha thêm chút nước.
- Bỏ hạt ớt jalapeño hoặc không dùng hẳn để nước ướp dịu hơn, trẻ em cũng ăn được.
- Để bữa ăn nhẹ hơn kiểu tô (bowl), hãy bày thịt bò thái lát lên xà lách thái sợi cùng salsa và bơ thay vì cuốn bánh tortilla ngô.
Bảo quản
Cho phần thịt bò thái lát còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm nhanh trên chảo nóng đến khi nóng bốc hơi. Bảo quản bánh tortilla và đồ ăn kèm riêng. Thịt ngon nhất khi ăn ngay vì hâm lại có thể làm thịt hơi dai.
Chuẩn bị trước
Có thể đánh đều nước ướp trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh, sau đó ướp thịt 1 đến 8 giờ trước khi nướng. Bạn cũng có thể thái hành tây và cắt múi chanh xanh trước vài giờ rồi để tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Carne Asada chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (230 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 299 kcal | 130 kcal |
| Protein | 37,5 g | 16,3 g |
| Carbohydrate | 6,6 g | 2,9 g |
| trong đó đường | 3 g | 1,3 g |
| Chất xơ | 0,8 g | 0,3 g |
| Chất béo | 13,1 g | 5,7 g |
| trong đó bão hòa | 4 g | 1,7 g |
| Natri | 700 mg | 304 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
