Mexíkó · Hádegisverður · Kvöldverður
Carne Asada
Magurt flanksteik lögð í ferskan maríneringarlög úr sítrusávöxtum, hvítlauk og chili, síðan snöggsteikt á heitu grilli og skorin í þunnar sneiðar þvert á vöðvaþræðina. Berið fram með volgum maístortillum, ferskri salsa og límónu – reykkenndur og safaríkur mexíkóskur klassíkur.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 9% · Fita 40% · Prótein 51%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 pund680 gFlanksteik, sýnileg fita skorin af
- 1/2 bolli120 gNýkreistur appelsínusafi
- 1/4 bolli60 gNýkreistur límónusafi
- 4 rif12 gHvítlauksrif, söxuð smátt
- 1 meðalstór14 gJalapeño, smátt saxaður
- 1/2 bolli8 gFerskt kóríander, saxað
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 tskMalað cumin (ummin)
- 1 tskChiliduft
- 1 tskÞurrkað oreganó
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartur pipar
- 8 litlar208 gMaístortillur (valfrjálst)
- 1/2 meðalstór55 gHvítur laukur, smátt skorinn, til að bera fram með (valfrjálst)
- 1 límónaLímónubátar, til að bera fram með (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Pískið saman appelsínusafa, límónusafa, hvítlauk, jalapeño, kóríander, ólífuolíu, cumin, chiliduft, oreganó, salt og pipar í skál.
- 2
Leggið steikina í grunnt fat eða rennilásapoka, hellið leginum yfir og snúið henni svo hún hjúpist vel.
- 3
Geymið í kæli í minnst 1 klukkustund og mest 8 klukkustundir; sítrusinn mýkir kjötið of mikið ef það liggur lengur.
- 4
Takið steikina úr kæli 20 mínútum fyrir eldun og hitið grill eða grillpönnu á háan hita.
- 5
Takið steikina úr leginum, látið umframvökva leka af og fleygið afgangslegnum.
- 6
Grillið steikina í 4–6 mínútur á hvorri hlið þar til hún er vel brennd að utan og kjarnhitinn nær minnst 63 °C / 145 °F fyrir meðalsteikt (medium-rare).
- 7
Látið steikina hvíla á bretti í 5–10 mínútur svo safinn jafni sig.
- 8
Á meðan hún hvílir má hita maístortillurnar á grillinu í um 30 sekúndur á hvorri hlið, ef þær eru notaðar.
- 9
Skerið steikina í þunnar sneiðar þvert á vöðvaþræðina.
- 10
Berið fram með tortillum, söxuðum lauk og límónubátum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu þindarsteik (skirt steak) í stað flanksteikar fyrir aðeins bragðmeiri og mýkri carne asada sem eldast jafn hratt.
- Skiptu nýkreistum appelsínusafa út fyrir appelsínusafa úr flösku, eða notaðu límónusafa með smá skvettu af vatni ef þú átt ekki appelsínur.
- Fjarlægðu fræin úr jalapeño eða slepptu honum alveg fyrir mildari kryddlög sem börnin kunna að meta.
- Berðu sneidda steikina fram á rifnu salati með salsa og avókadó í stað tortillna fyrir léttari máltíð í skál.
Geymsla
Settu afganga af sneiddri steik í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu stutta stund á heitri pönnu þar til steikin er rjúkandi heit. Geymdu tortillur og meðlæti sér. Steikin er best nýelduð því hún getur orðið aðeins seigari við upphitun.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur hrært kryddlöginn saman allt að degi fyrr og geymt hann með loki í kæli. Láttu steikina svo liggja í leginum í 1 til 8 klukkustundir áður en hún er grilluð. Einnig má skera laukinn og límónubátana nokkrum klukkustundum fyrirfram og geyma í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Carne Asada með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (230 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 299 kkal | 130 kkal |
| Prótein | 37,5 g | 16,3 g |
| Kolvetni | 6,6 g | 2,9 g |
| þar af sykur | 3 g | 1,3 g |
| Trefjar | 0,8 g | 0,3 g |
| Fita | 13,1 g | 5,7 g |
| þar af mettuð | 4 g | 1,7 g |
| Natríum | 700 mg | 304 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
