Mexikanskt · Lunch · Middag
Carne asada
Mager flankstek marinerad i en frisk marinad med citrus, vitlök och chili, sedan hastigt grillad på hög värme och skuren i tunna skivor mot fibrerna. Servera med varma majstortillas, färsk salsa och lime för en rökig och saftig mexikansk klassiker.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 9% · Fett 40% · Protein 51%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 lb680 gFlankstek, putsad från synligt fett
- 1/2 kopp120 gFärskpressad apelsinjuice
- 1/4 kopp60 gFärskpressad limejuice
- 4 klyftor12 gVitlöksklyftor, finhackade
- 1 medelstor14 gJalapeño, finhackad
- 1/2 kopp8 gFärsk koriander, hackad
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 tskMalen spiskummin
- 1 tskChilipulver
- 1 tskTorkad oregano
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartpeppar
- 8 små208 gMajstortillas (valfritt)
- 1/2 medelstor55 gVit lök, fint tärnad, till servering (valfritt)
- 1 lime67 gLimeklyftor, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Vispa ihop apelsinjuice, limejuice, vitlök, jalapeño, koriander, olivolja, spiskummin, chilipulver, oregano, salt och peppar i en skål.
- 2
Lägg köttet i en låg form eller en plastpåse med zip-förslutning och häll marinaden över, vänd så att köttet täcks.
- 3
Låt stå i kylen i minst 1 timme och högst 8 timmar; står det längre gör citrusen köttet för mjukt.
- 4
Ta ut köttet ur kylen 20 minuter före tillagning och hetta upp grillen eller grillpannan på hög värme.
- 5
Lyft upp köttet ur marinaden, låt överskottet rinna av och släng resten av marinaden.
- 6
Grilla köttet 4–6 minuter per sida tills det fått fin stekyta och innertemperaturen når minst 63 °C / 145 °F för medium rare.
- 7
Låt köttet vila på en skärbräda i 5–10 minuter så att köttsaften sätter sig.
- 8
Medan det vilar, värm majstortillasen på grillen ca 30 sekunder per sida, om du använder dem.
- 9
Skär köttet i tunna skivor mot fibrerna.
- 10
Servera med tortillas, tärnad lök och limeklyftor.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd skirt steak i stället för flankstek för en lite fylligare och mörare carne asada som tillagas lika snabbt.
- Byt ut den färskpressade apelsinjuicen mot köpt apelsinjuice, eller använd limejuice med en skvätt vatten om du inte har apelsiner.
- Kärna ur jalapeñon eller hoppa över den helt för en mildare marinad som barnen gillar.
- Servera den skivade biffen på strimlad sallad med salsa och avokado i stället för i tortillas för en lättare måltid i bowlstil.
Förvaring
Ställ överbliven skivad biff i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät upp den inom 3 till 4 dagar. Värm den snabbt i en het panna tills den är genomvarm. Förvara tortillas och tillbehör separat. Biffen smakar bäst nylagad, eftersom den kan bli lite segare när den värms upp.
Förbered i förväg
Vispa ihop marinaden upp till en dag i förväg och förvara den täckt i kylen. Marinera sedan köttet 1 till 8 timmar före grillning. Du kan också tärna löken och skära limeklyftorna några timmar i förväg och ställa dem i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Carne asada med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (230 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 299 kcal | 130 kcal |
| Protein | 37,5 g | 16,3 g |
| Kolhydrater | 6,6 g | 2,9 g |
| varav sockerarter | 3 g | 1,3 g |
| Fiber | 0,8 g | 0,3 g |
| Fett | 13,1 g | 5,7 g |
| varav mättat fett | 4 g | 1,7 g |
| Natrium | 700 mg | 304 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
