Mexicansk · Frokost · Aftensmad
Carne asada
Mager flanksteak lagt i en frisk marinade med citrus, hvidløg og chili, derefter brunet ved høj varme på grillen og skåret i tynde skiver på tværs af fibrene. Server med lune majstortillas, frisk salsa og lime for en røget og saftig mexicansk klassiker.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 30 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 9% · Fedt 40% · Protein 51%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 1/2 lb680 gFlanksteak, renset for synligt fedt
- 1/2 kop120 gFriskpresset appelsinjuice
- 1/4 kop60 gFriskpresset limesaft
- 4 fed12 gHvidløgsfed, hakket
- 1 mellemstor14 gJalapeño, finthakket
- 1/2 kop8 gFrisk koriander, hakket
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 tskChilipulver
- 1 tskTørret oregano
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSort peber
- 8 små208 gMajstortillas (valgfri)
- 1/2 mellemstort55 gHvidt løg, fint skåret i tern, til servering (valgfri)
- 1 lime67 gLimebåde, til servering (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Pisk appelsinjuice, limesaft, hvidløg, jalapeño, koriander, olivenolie, spidskommen, chilipulver, oregano, salt og peber sammen i en skål.
- 2
Læg kødet i et lavt fad eller en lynlåspose, hæld marinaden over, og vend det, så det bliver dækket.
- 3
Stil det på køl i mindst 1 time og højst 8 timer; citrussen gør kødet for blødt, hvis det står længere.
- 4
Tag kødet ud af køleskabet 20 minutter før tilberedning, og varm en grill eller grillpande op ved høj varme.
- 5
Løft kødet op af marinaden, lad overskuddet dryppe af, og kassér resten af marinaden.
- 6
Grill kødet 4–6 minutter på hver side, til det har fået god farve, og kernetemperaturen er mindst 63 °C / 145 °F for medium-rare.
- 7
Lad kødet hvile på et skærebræt i 5–10 minutter, så saften kan sætte sig.
- 8
Mens det hviler, kan du lune majstortillas på grillen i ca. 30 sekunder på hver side, hvis du bruger dem.
- 9
Skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene.
- 10
Server med tortillas, hakket løg og limebåde.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug skirt steak i stedet for flanksteak for en lidt fyldigere og mere mør carne asada, der tilberedes lige så hurtigt.
- Byt den friskpressede appelsinjuice ud med købt appelsinjuice, eller brug limesaft med et skvæt vand, hvis du ikke har appelsiner.
- Fjern kernerne fra jalapeñoen, eller udelad den helt, for en mildere marinade, som børnene også vil kunne lide.
- Server den skårne bøf på strimlet salat med salsa og avocado i stedet for i tortillas for et lettere måltid i skål.
Opbevaring
Kom rester af skåret bøf i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Varm kødet kort op på en varm pande, til det er gennemvarmt og damper. Opbevar tortillas og tilbehør separat, og bemærk, at bøffen smager bedst frisk, da den kan blive lidt sejere, når den genopvarmes.
Forbered i forvejen
Pisk marinaden sammen op til en dag i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Mariner derefter bøffen i 1 til 8 timer før grillning. Du kan også skære løget i tern og limebådene et par timer i forvejen og stille dem på køl.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Carne asada med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (230 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 299 kcal | 130 kcal |
| Protein | 37,5 g | 16,3 g |
| Kulhydrater | 6,6 g | 2,9 g |
| heraf sukkerarter | 3 g | 1,3 g |
| Kostfibre | 0,8 g | 0,3 g |
| Fedt | 13,1 g | 5,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4 g | 1,7 g |
| Natrium | 700 mg | 304 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
