Mehiška · kosilo · Večerja
Carne asada
Pusti goveji flank zrezek, namočen v svežo marinado iz citrusov, česna in čilija, nato na močnem ognju opečen na žaru in na tanko narezan prečno na vlakna. Postrezite s toplimi koruznimi tortiljami, svežo salso in limeto – sočna mehiška klasika z dimljenim priokusom.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 9% · Maščobe 40% · Beljakovine 51%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 lb680 gGoveji flank zrezek, očiščen vidne maščobe
- 1/2 skodelice120 gSveže stisnjen pomarančni sok
- 1/4 skodelice60 gSveže stisnjen limetin sok
- 4 stroki12 gStroki česna, drobno sesekljani
- 1 srednji14 gJalapeño, drobno sesekljan
- 1/2 skodelice8 gSvež koriander, sesekljan
- 1 žlica14 gOlivno olje
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaMleti čili
- 1 žličkaSuhi origano
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 žličkeČrni poper
- 8 majhnih208 gKoruzne tortilje (po želji)
- 1/2 srednje55 gBela čebula, drobno narezana na kocke, za serviranje (po želji)
- 1 limeta67 gKrhlji limete, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
V skledi z metlico zmešajte pomarančni sok, limetin sok, česen, jalapeño, koriander, olivno olje, kumino, mleti čili, origano, sol in poper.
- 2
Meso položite v plitvo posodo ali vrečko z zapiralom, prelijte z marinado in obrnite, da se enakomerno prekrije.
- 3
Postavite v hladilnik za najmanj 1 uro in največ 8 ur; če ostane dlje, citrusi meso preveč zmehčajo.
- 4
Meso vzemite iz hladilnika 20 minut pred peko ter močno segrejte žar ali žar ponev.
- 5
Meso vzemite iz marinade, pustite, da odvečna marinada odteče, preostanek pa zavrzite.
- 6
Meso pecite 4–6 minut na vsaki strani, da se lepo zapeče in sredina doseže vsaj 63 °C / 145 °F (medium rare).
- 7
Pustite meso počivati na deski 5–10 minut, da se sokovi umirijo.
- 8
Medtem ko počiva, koruzne tortilje na žaru pogrejte približno 30 sekund na vsaki strani, če jih uporabljate.
- 9
Meso narežite na tanke rezine prečno na vlakna.
- 10
Postrezite s tortiljami, narezano čebulo in krhlji limete.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto govejega flank zrezka uporabite skirt zrezek – carne asada bo nekoliko sočnejša in mehkejša, pripravi pa se enako hitro.
- Sveže stisnjen pomarančni sok zamenjajte s kupljenim, če pa nimate pomaranč, uporabite limetin sok z malo vode.
- Jalapeñu odstranite semena ali ga povsem izpustite, da bo marinada blažja in všeč tudi otrokom.
- Za lažji obrok v slogu skledice postrezite narezan zrezek na narezani solati s salso in avokadom namesto v tortiljah.
Shranjevanje
Ostanke narezanega zrezka v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in porabite v 3 do 4 dneh; na kratko jih pogrejte v vroči ponvi, da so dobro vroči. Tortilje in dodatke shranjujte ločeno. Zrezek je najboljši svež, saj lahko pri pogrevanju postane nekoliko trši.
Vnaprejšnja priprava
Marinado lahko pripravite do en dan vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, nato zrezek marinirajte 1 do 8 ur pred peko na žaru. Tudi čebulo lahko narežete na kocke in limeto na krhlje nekaj ur vnaprej ter ju shranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Carne asada z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (230 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 299 kcal | 130 kcal |
| Beljakovine | 37,5 g | 16,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 6,6 g | 2,9 g |
| od tega sladkorji | 3 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 0,8 g | 0,3 g |
| Maščobe | 13,1 g | 5,7 g |
| od tega nasičene | 4 g | 1,7 g |
| Natrij | 700 mg | 304 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
