Mehhiko · Lõunasöök · Õhtusöök
Carne asada
Lahja kõhulihastiik, mis on marineeritud värskes tsitruse-, küüslaugu- ja tšillimarinaadis, seejärel grillil kõrgel kuumusel pruunistatud ning kiudude suhtes risti õhukesteks viiludeks lõigatud. Serveeri soojade maisitortillade, värske salsa ja laimiga – suitsune ja mahlane Mehhiko klassika.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 9% · Rasvad 40% · Valgud 51%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 lb680 gKõhulihastiik (flank steak), nähtavast rasvast puhastatud
- 1/2 tassi120 gVärske apelsinimahl
- 1/4 tassi60 gVärske laimimahl
- 4 küünt12 gKüüslauguküüned, hakitud
- 1 keskmine14 gJalapeño, peeneks hakitud
- 1/2 tassi8 gVärske koriander, hakitud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1 tlTšillipulber
- 1 tlKuivatatud pune
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlMust pipar
- 8 väikest208 gMaisitortillad (valikuline)
- 1/2 keskmist55 gValge sibul, peeneks kuubikuteks lõigatud, serveerimiseks (valikuline)
- 1 laim67 gLaimiviilud, serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Klopi kausis kokku apelsinimahl, laimimahl, küüslauk, jalapeño, koriander, oliiviõli, vürtsköömned, tšillipulber, pune, sool ja pipar.
- 2
Pane liha madalasse nõusse või tõmblukuga kotti, vala marinaad peale ja keera liha, et see kattuks igast küljest.
- 3
Hoia külmkapis vähemalt 1 tund ja kuni 8 tundi; kauem hoides muudab tsitrus liha liiga pehmeks.
- 4
Võta liha 20 minutit enne küpsetamist külmkapist välja ja kuumuta grill või grillpann kõrgele kuumusele.
- 5
Tõsta liha marinaadist välja, lase üleliigsel marinaadil ära nõrguda ja viska ülejäänud marinaad ära.
- 6
Grilli liha 4–6 minutit mõlemalt poolt, kuni see on korralikult pruunistunud ja sisetemperatuur jõuab poolküpse jaoks vähemalt 63 °C / 145 °F-ni.
- 7
Lase lihal lõikelaual 5–10 minutit puhata, et mahlad saaksid taanduda.
- 8
Sel ajal soojenda maisitortillasid grillil umbes 30 sekundit mõlemalt poolt, kui neid kasutad.
- 9
Lõika liha kiudude suhtes risti õhukesteks viiludeks.
- 10
Serveeri tortillade, sibulakuubikute ja laimiviiludega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta kõhulihastiigi asemel vahelihastiiki (skirt steak) – carne asada tuleb veidi mahlasem ja pehmem ning valmib sama kiiresti.
- Asenda värske apelsinimahl poest ostetud apelsinimahlaga või kasuta laimimahla ja veidi vett, kui apelsine pole käepärast.
- Eemalda jalapeñolt seemned või jäta see üldse välja – siis tuleb marinaad mahedam ja maitseb ka lastele.
- Serveeri viilutatud stiiki tortillade asemel hakitud salatilehtedel koos salsa ja avokaadoga – nii saad kergema kausitoidu.
Säilitamine
Pane ülejäänud viilutatud stiik 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda lühidalt kuumal pannil, kuni see on läbini kuum. Hoia tortillad ja lisandid eraldi. Stiik maitseb kõige paremini värskelt, sest soojendamisel võib see veidi sitkemaks muutuda.
Valmista ette
Marinaadi võid valmis segada kuni päev ette ja hoida kaetult külmkapis. Marineeri stiiki enne grillimist 1–8 tundi. Ka sibula võid mõni tund varem kuubikuteks lõigata ja laimiviilud valmis lõigata ning külmkapis hoida.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Carne asada ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (230 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 299 kcal | 130 kcal |
| Valgud | 37,5 g | 16,3 g |
| Süsivesikud | 6,6 g | 2,9 g |
| millest suhkrud | 3 g | 1,3 g |
| Kiudained | 0,8 g | 0,3 g |
| Rasvad | 13,1 g | 5,7 g |
| millest küllastunud | 4 g | 1,7 g |
| Naatrium | 700 mg | 304 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
