Meksikansk · Lunsj · Middag
Carne asada
Mager flankestek marinert i en frisk marinade med sitrus, hvitløk og chili, deretter grillet på høy varme og skåret i tynne skiver på tvers av fibrene. Server med varme maistortillaer, fersk salsa og lime for en røykfylt, saftig meksikansk klassiker.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 9% · Fett 40% · Protein 51%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/2 lb680 gFlankestek, renset for synlig fett
- 1/2 cup120 gNypresset appelsinjuice
- 1/4 cup60 gNypresset limejuice
- 4 fedd12 gHvitløksfedd, finhakket
- 1 middels14 gJalapeño, finhakket
- 1/2 cup8 gFersk koriander, hakket
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsChilipulver
- 1 tsTørket oregano
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsSort pepper
- 8 små208 gMaistortillaer (valgfritt)
- 1/2 middels55 gHvit løk, finhakket, til servering (valgfritt)
- 1 lime67 gLimebåter, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Visp sammen appelsinjuice, limejuice, hvitløk, jalapeño, koriander, olivenolje, spisskummen, chilipulver, oregano, salt og pepper i en bolle.
- 2
Legg biffen i en grunn form eller en pose med glidelås, hell marinaden over og snu den så den dekkes godt.
- 3
Sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 8 timer; står den lenger, gjør sitrusen kjøttet for mykt.
- 4
Ta biffen ut av kjøleskapet 20 minutter før steking, og varm opp en grill eller grillpanne på høy varme.
- 5
Løft biffen ut av marinaden, la overskuddet renne av, og kast resten av marinaden.
- 6
Grill biffen 4–6 minutter på hver side til den har fått god farge og kjernetemperaturen er minst 63 °C / 145 °F for medium-rare.
- 7
La biffen hvile på et skjærebrett i 5–10 minutter så kjøttsaften setter seg.
- 8
Mens den hviler, varm maistortillaene på grillen i ca. 30 sekunder på hver side, hvis du bruker dem.
- 9
Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 10
Server med tortillaer, hakket løk og limebåter.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk mellomgulv (skirt steak) i stedet for flankestek for en litt fyldigere og mørere carne asada som blir like raskt ferdig.
- Bytt ut nypresset appelsinjuice med kjøpt appelsinjuice, eller bruk limejuice med en skvett vann hvis du ikke har appelsiner.
- Fjern frøene fra jalapeñoen, eller dropp den helt, for en mildere marinade som også barna liker.
- Server den skivede biffen på strimlet salat med salsa og avokado i stedet for i tortillaer, for et lettere måltid i bolle.
Oppbevaring
Oppbevar rester av skivet biff i en lufttett boks i kjøleskapet innen 2 timer, og spis innen 3 til 4 dager. Varm kort opp i en varm panne til den er gjennomvarm. Oppbevar tortillaer og tilbehør hver for seg. Biffen smaker best nylaget, siden den kan bli litt seigere når den varmes opp.
Lag på forhånd
Visp sammen marinaden opptil en dag i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Marinér deretter biffen i 1 til 8 timer før grilling. Du kan også hakke løken og skjære limebåtene noen timer i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Carne asada med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (230 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 299 kcal | 130 kcal |
| Protein | 37,5 g | 16,3 g |
| Karbohydrater | 6,6 g | 2,9 g |
| hvorav sukkerarter | 3 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 0,8 g | 0,3 g |
| Fett | 13,1 g | 5,7 g |
| hvorav mettet fett | 4 g | 1,7 g |
| Natrium | 700 mg | 304 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
