Meksička · Ručak · Večera
Carne asada
Nemasni goveđi trbušni odrezak (flank) mariniran u svježoj marinadi od citrusa, češnjaka i čilija, zatim brzo pečen na jakoj vatri na roštilju i tanko narezan poprijeko vlakana. Poslužite s toplim kukuruznim tortiljama, svježom salsom i limetom za dimljeni, sočni meksički klasik.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 9% · Masti 40% · Proteini 51%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 1/2 lb680 gGoveđi trbušni odrezak (flank), očišćen od vidljive masnoće
- 1/2 šalice120 gSvježe iscijeđeni sok od naranče
- 1/4 šalice60 gSvježe iscijeđeni sok od limete
- 4 režnja12 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 srednja14 gJalapeño papričica, sitno nasjeckana
- 1/2 šalice8 gSvježi korijander, nasjeckan
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaČili u prahu
- 1 žličicaSušeni origano
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 žličiceCrni papar
- 8 malih208 gKukuruzne tortilje (po želji)
- 1/2 srednjeg55 gBijeli luk (crveni luk bijele sorte), sitno narezan na kockice, za posluživanje (po želji)
- 1 limeta67 gKriške limete, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
U zdjeli izmiješajte pjenjačom sok od naranče, sok od limete, češnjak, jalapeño, korijander, maslinovo ulje, kumin, čili u prahu, origano, sol i papar.
- 2
Stavite meso u plitku posudu ili vrećicu sa zatvaračem i prelijte marinadom, okrećući ga da se dobro premaže.
- 3
Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat, a najviše 8 sati; ako stoji dulje, citrusi će previše omekšati meso.
- 4
Izvadite meso iz hladnjaka 20 minuta prije pečenja i jako zagrijte roštilj ili grill tavu.
- 5
Izvadite meso iz marinade, pustite da se višak ocijedi, a preostalu marinadu bacite.
- 6
Pecite meso 4–6 minuta sa svake strane, dok se dobro ne zapeče i dok sredina ne dosegne najmanje 63 °C / 145 °F za medium-rare.
- 7
Ostavite meso da odmori na dasci 5–10 minuta kako bi se sokovi slegnuli.
- 8
Dok odmara, zagrijte kukuruzne tortilje na roštilju oko 30 sekundi sa svake strane, ako ih koristite.
- 9
Narežite meso na tanke ploške poprijeko vlakana.
- 10
Poslužite s tortiljama, lukom narezanim na kockice i kriškama limete.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto trbušnog odreska (flank) upotrijebite skirt odrezak za nešto sočniju i mekšu carne asadu koja se peče jednako brzo.
- Svježe iscijeđeni sok od naranče zamijenite kupovnim sokom od naranče, a ako nemate naranči, upotrijebite sok od limete s malo vode.
- Za blažu marinadu koja će se svidjeti djeci uklonite sjemenke iz jalapeño papričice ili je potpuno izostavite.
- Za laganiji obrok u zdjelici poslužite narezani odrezak na nasjeckanoj zelenoj salati sa salsom i avokadom umjesto u tortiljama.
Čuvanje
Ostatke narezanog odreska stavite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prije jela ih kratko podgrijte u vrućoj tavi dok se dobro ne zagriju i ne počnu pušiti. Tortilje i dodatke čuvajte odvojeno. Odrezak je najukusniji svjež jer ga podgrijavanje može malo stvrdnuti.
Priprema unaprijed
Marinadu možete pripremiti do jedan dan unaprijed i čuvati je pokrivenu u hladnjaku, a zatim odrezak marinirajte 1 do 8 sati prije pečenja. Luk možete narezati na kockice i limetu na kriške nekoliko sati ranije i čuvati ih u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Carne asada jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (230 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 299 kcal | 130 kcal |
| Proteini | 37,5 g | 16,3 g |
| Ugljikohidrati | 6,6 g | 2,9 g |
| od čega šećeri | 3 g | 1,3 g |
| Vlakna | 0,8 g | 0,3 g |
| Masti | 13,1 g | 5,7 g |
| od čega zasićene | 4 g | 1,7 g |
| Natrij | 700 mg | 304 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
