Mexikói · Ebéd · Vacsora
Carne asada
Sovány marhalebernyelt (flank steak) friss citrusos, fokhagymás, chilis pácban érlelünk, majd forró grillen hirtelen megsütjük, és a rostokra merőlegesen vékonyra szeleteljük. Meleg kukoricatortillával, friss salsával és limettával tálalva igazi füstös, szaftos mexikói klasszikus.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 9% · Zsír 40% · Fehérje 51%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 font680 gMarhalebernyel (flank steak), a látható zsírtól megtisztítva
- 1/2 bögre120 gFrissen facsart narancslé
- 1/4 bögre60 gFrissen facsart limettalé
- 4 gerezd12 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 közepes14 gJalapeño paprika, finomra vágva
- 1/2 bögre8 gFriss koriander, felaprítva
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1 teáskanálChilipor
- 1 teáskanálSzárított oregánó
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálFekete bors
- 8 kicsi208 gKukoricatortilla (elhagyható)
- 1/2 közepes55 gFehér hagyma, apró kockákra vágva, a tálaláshoz (elhagyható)
- 1 limetta67 gLimettagerezdek, a tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy tálban habverővel keverd össze a narancslevet, a limettalevet, a fokhagymát, a jalapeñót, a koriandert, az olívaolajat, a római köményt, a chiliport, az oregánót, a sót és a borsot.
- 2
Tedd a húst egy lapos edénybe vagy zipzáras zacskóba, öntsd rá a pácot, és forgasd meg, hogy mindenhol bevonja.
- 3
Tedd hűtőbe legalább 1 órára, legfeljebb 8 órára; ha tovább áll, a citrus túlságosan megpuhítja a húst.
- 4
Sütés előtt 20 perccel vedd ki a húst a hűtőből, és hevítsd fel erősen a grillt vagy a grillserpenyőt.
- 5
Emeld ki a húst a pácból, csepegtesd le a felesleget, a maradék pácot pedig öntsd ki.
- 6
Grillezd a húst oldalanként 4–6 percig, amíg szépen megpirul, és a közepe medium-rare fokozathoz el nem éri legalább a 63 °C / 145 °F-ot.
- 7
Pihentesd a húst egy deszkán 5–10 percig, hogy a szaftja eloszoljon.
- 8
Amíg pihen, melegítsd meg a kukoricatortillákat a grillen oldalanként kb. 30 másodpercig, ha használsz.
- 9
Szeleteld a húst vékonyra, a rostokra merőlegesen.
- 10
Tálald tortillával, kockára vágott hagymával és limettagerezdekkel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A hasaalja (flank steak) helyett használj rekeszizmot (skirt steak) egy kicsit zamatosabb, puhább carne asadáért, amely ugyanolyan gyorsan elkészül.
- A frissen facsart narancslé helyett használhatsz palackozott narancslevet, vagy ha nincs narancs, limettalét egy kevés vízzel.
- Enyhébb pácért, amelyet a gyerekek is szeretnek, magozd ki a jalapeño paprikát, vagy hagyd ki teljesen.
- Könnyebb, tál stílusú fogásért a felszeletelt steaket tortilla helyett csíkokra vágott salátán tálald salsával és avokádóval.
Tárolás
A maradék felszeletelt steaket 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Forró serpenyőben röviden melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. A tortillát és a feltéteket külön tárold. A steak frissen a legfinomabb, mert melegítéskor kissé megkeményedhet.
Előre elkészítés
A pácot akár egy nappal korábban is kikeverheted, és letakarva a hűtőben tarthatod, majd grillezés előtt 1–8 órán át pácold benne a húst. A hagymát is felkockázhatod és a limettagerezdeket is felvághatod néhány órával előre, és hűtőben tárolhatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Carne asada, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (230 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 299 kcal | 130 kcal |
| Fehérje | 37,5 g | 16,3 g |
| Szénhidrát | 6,6 g | 2,9 g |
| ebből cukrok | 3 g | 1,3 g |
| Rost | 0,8 g | 0,3 g |
| Zsír | 13,1 g | 5,7 g |
| ebből telített | 4 g | 1,7 g |
| Nátrium | 700 mg | 304 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
