Мексиканска · Обяд · Вечеря
Карне асада
Carne asada
Постно говеждо фланк стек, накиснато в свежа марината от цитруси, чесън и люта чушка, след това запечено на силен огън на скара и нарязано на тънко напряко на влакната. Сервирайте с топли царевични тортили, прясна салса и лайм за опушена и сочна мексиканска класика.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 9% · Мазнини 40% · Протеини 51%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 lb680 гГовеждо фланк стек, почистено от видимата мазнина
- 1/2 чаша120 гПрясно изцеден портокалов сок
- 1/4 чаша60 гПрясно изцеден сок от лайм
- 4 скилидки12 гСкилидки чесън, ситно нарязани
- 1 средна14 гХалапеньо, ситно нарязано
- 1/2 чаша8 гПресен кориандър, нарязан
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 ч.л.Смлян кимион
- 1 ч.л.Чили на прах
- 1 ч.л.Сушен риган
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер
- 8 малки208 гЦаревични тортили (по желание)
- 1/2 средна глава55 гБял лук, ситно нарязан на кубчета, за сервиране (по желание)
- 1 лайм67 гРезенчета лайм, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
В купа разбийте портокаловия сок, сока от лайм, чесъна, халапеньото, кориандъра, зехтина, кимиона, чилито, ригана, солта и черния пипер.
- 2
Поставете месото в плитък съд или плик с цип и го залейте с маринатата, като го обърнете, за да се покрие добре.
- 3
Оставете в хладилника за поне 1 час и до 8 часа; ако престои по-дълго, цитрусите ще омекотят месото прекалено.
- 4
Извадете месото от хладилника 20 минути преди готвене и загрейте скара или грил тиган на силен огън.
- 5
Извадете месото от маринатата, оставете излишното да се отцеди и изхвърлете останалата марината.
- 6
Печете месото по 4–6 минути от всяка страна, докато добре се запече и в средата достигне поне 63 °C / 145 °F за медиум рядко изпичане.
- 7
Оставете месото да почине върху дъска за 5–10 минути, за да се успокоят соковете.
- 8
Докато почива, затоплете царевичните тортили на скарата за около 30 секунди от всяка страна, ако ги използвате.
- 9
Нарежете месото на тънко напряко на влакната.
- 10
Сервирайте с тортилите, нарязания лук и резенчетата лайм.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте скърт стек вместо фланк стек за малко по-сочна и по-крехка карне асада, която се приготвя също толкова бързо.
- Заменете прясно изцедения портокалов сок с готов портокалов сок или използвайте сок от лайм с малко вода, ако нямате портокали.
- Махнете семките на халапеньото или го пропуснете изцяло за по-мека марината, която ще се хареса и на децата.
- Сервирайте нарязаното месо върху накъсана маруля със салса и авокадо вместо в тортили – за по-леко ястие в купа.
Съхранение
Приберете останалото нарязано месо в херметичен съд в хладилника до 2 часа след приготвянето и го консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като го затоплите за кратко в силно загрят тиган, докато стане горещо. Съхранявайте тортилите и гарнитурите отделно. Имайте предвид, че месото е най-вкусно прясно, тъй като при затопляне може леко да стане по-жилаво.
Предварителна подготовка
Пригответе маринатата до един ден предварително и я съхранявайте покрита в хладилника, след това мариновайте месото от 1 до 8 часа преди печене. Можете също да нарежете лука на кубчета и резенчетата лайм няколко часа по-рано и да ги приберете в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Карне асада“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (230 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 299 ккал | 130 ккал |
| Протеини | 37,5 г | 16,3 г |
| Въглехидрати | 6,6 г | 2,9 г |
| от които захари | 3 г | 1,3 г |
| Фибри | 0,8 г | 0,3 г |
| Мазнини | 13,1 г | 5,7 г |
| от които наситени | 4 г | 1,7 г |
| Натрий | 700 мг | 304 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
