Amerikanskt · Lunch · Middag
Laxburgare
Salmon Burger
Saftiga laxbiffar med örter, stekta gyllene och serverade i fullkornsbröd med krispig sallad och en frisk yoghurtsås med citron och dill. En fräsch och proteinrik variant på hamburgerkvällen.
- Förberedelse
- 35 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 30% · Fett 41% · Protein 29%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 g (ca 1.1 lb)Skinnfri laxfilé
- 1 stort50 gÄgg
- 1/3 kopp36 gTorrt ströbröd av fullkorn
- 1 msk15 gDijonsenap
- 1 tskRivet citronskal
- 2 msk30 gCitronsaft
- 2 st, tunt skivade30 gSalladslök
- 4 msk, hackad8 gFärsk dill
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSvartpeppar
- 2 tsk9 gOlivolja
- 1/3 kopp80 gFettfri naturell grekisk yoghurt
- 4 st240 gHamburgerbröd av fullkorn
- 4 stora blad40 gSalladsblad
- 1 medelstor, skivad120 gTomat
- 1/2 liten, skivad80 gGurka
- 1/4 liten, tunt skivad30 gRödlök
Gör så här
- 1
Skär laxen i bitar på 2–3 cm och känn efter och ta bort eventuella små ben.
- 2
Kör laxen några korta pulser i matberedaren tills den är grovhackad, eller finhacka den med kniv; mixa den inte till en smet.
- 3
Lägg laxen i en skål och tillsätt ägg, ströbröd, senap, citronskal, 1 msk citronsaft, salladslök, 3 msk dill, salt och peppar.
- 4
Blanda försiktigt med en gaffel tills det precis gått ihop.
- 5
Forma 4 biffar, ca 2 cm tjocka, med blöta händer så att smeten inte fastnar.
- 6
Ställ biffarna på en tallrik i kylen i 15 minuter så att de stelnar och håller ihop i pannan.
- 7
Rör under tiden ihop yoghurten med resterande 1 msk citronsaft och 1 msk dill till en sås.
- 8
Skiva tomat, gurka och rödlök, och skölj och torka salladen.
- 9
Hetta upp olivoljan i en non-stick-panna på medelhög värme.
- 10
Stek biffarna i 4 minuter tills de är gyllene på undersidan, vänd dem försiktigt och stek 3–4 minuter till, tills de håller 63 °C / 145 °F i mitten.
- 11
Medan biffarna steks, dela och rosta bröden i en torr panna eller brödrost.
- 12
Bred yoghurtsåsen på brödens underdelar, lägg på sallad och en laxbiff, toppa med tomat, gurka, rödlök och brödens överdelar. Servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, använd ströbröd och dijonsenap märkta glutenfria och linda in biffarna i stora salladsblad i stället för bröd.
- För en mjölkfri variant, byt ut den grekiska yoghurten mot en naturell osötad växtbaserad yoghurt och kontrollera att den är märkt mjölkfri.
- Byt den färska laxen mot väl avrunnen konserverad lax, smulad och med större ben borttagna, så blir det enklare och billigare att handla.
- Har du ingen färsk dill, använd hackad färsk persilja eller gräslök, eller cirka 1 tsk torkad dill i biffarna.
Förvaring
Ställ in stekta biffar och yoghurtsås var för sig i täckta behållare i kylen inom 2 timmar och använd inom 3 dagar. Värm biffarna tills de är rykande heta. Färdigbyggda burgare äts helst direkt, eftersom bröd och sallad blir blöta, och yoghurtsåsen bör inte frysas.
Förbered i förväg
Forma de råa biffarna upp till 1 dag i förväg och förvara dem täckta i kylen, eller frys dem på en bricka, lägg dem sedan i en påse och tina över natten i kylen före tillagning. Yoghurtsåsen med citron och dill kan göras en dag i förväg och förvaras kallt.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Laxburgare med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskÄggGlutenSenapMjölkSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (319 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 528 kcal | 166 kcal |
| Protein | 38,8 g | 12,2 g |
| Kolhydrater | 38,8 g | 12,2 g |
| varav sockerarter | 6,9 g | 2,2 g |
| Fiber | 5,3 g | 1,7 g |
| Fett | 23,7 g | 7,4 g |
| varav mättat fett | 5,2 g | 1,6 g |
| Natrium | 790 mg | 248 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
