Kinesiskt · Lunch · Middag
Chow mein med kyckling
炒麵 (Chǎo miàn)
Spänstiga äggnudlar som wokas i het wok med mör kyckling, krispig vitkål, morot, paprika och böngroddar, inbäddade i en glansig sås av soja och ostronsås. En lättare version av den populära hämtmatsrätten med lite olja och mycket grönsaker.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 49% · Fett 20% · Protein 31%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 250 gtorkade äggnudlar
- 2 liter2 000 gvatten till nudlarna
- 2 medelstora bröst400 gkycklingbröst utan skinn, tunt skivat
- 2 msk32 glättsaltad soja
- 1 tskmajsstärkelse
- 1 msk18 gostronsås
- 3 msk45 gvatten till såsen
- 1 tsk5 grostad sesamolja
- 1 msk14 gneutral olja
- 3 klyftor9 gvitlök, finhackad
- 1 msk6 gfärsk ingefära, riven
- 3 koppar200 gvitkål, fint strimlad
- 1 medelstor60 gmorot, skuren i tunna stavar
- 1 medelstor120 gröd paprika, tunt skivad
- 1 1/2 koppar150 gböngroddar
- 4 stjälkar60 gsalladslök, skuren i 4 cm långa bitar
Gör så här
- 1
Blanda den skivade kycklingen med 1 msk av sojan och majsstärkelsen; låt stå i 10 minuter.
- 2
Blanda resterande 1 msk soja, ostronsås, 3 msk vatten och sesamolja i en liten skål till en sås.
- 3
Koka upp de 2 litrarna vatten och koka nudlarna 1 minut kortare än angiven tid på förpackningen, cirka 3-4 minuter.
- 4
Häll av nudlarna, skölj dem snabbt i kallt vatten så att de inte klibbar ihop och låt rinna av väl.
- 5
Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme.
- 6
Woka kycklingen i 4-5 minuter tills den är gyllene och genomstekt till 74 °C / 165 °F, lägg sedan upp den på en tallrik.
- 7
Tillsätt resten av oljan, sedan vitlök och ingefära, och woka i 30 sekunder tills det doftar.
- 8
Tillsätt morot och paprika och woka i 2 minuter.
- 9
Tillsätt vitkålen och woka i 1-2 minuter tills den precis mjuknat men fortfarande är krispig.
- 10
Lägg tillbaka kycklingen i woken och tillsätt nudlarna och såsen.
- 11
Vänd runt allt på hög värme i 2 minuter tills nudlarna är heta och jämnt täckta av såsen.
- 12
Tillsätt böngroddar och salladslök och vänd runt i 30 sekunder, servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt kycklingen mot tärnad fast tofu och använd en vegetarisk ostronsås gjord på svamp för en köttfri variant.
- För en glutenfri version, använd risnudlar, tamari och ostronsås märkt glutenfri i stället för äggnudlar, soja och vanlig ostronsås.
- Byt ut kycklingbröstet mot skalade råa räkor och woka dem i 2-3 minuter tills de är rosa och ogenomskinliga.
- Använd en påse färdigstrimlad coleslawmix i stället för kålen och moroten så slipper du hacka.
Förvaring
Ställ in rester i en lufttät burk i kylen inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm i en het wok eller i mikron tills det är rykande varmt rakt igenom. Rätten är godast nylagad eftersom böngroddarna och kålen mjuknar när den står, och den passar inte att frysa.
Förbered i förväg
Skiva kycklingen och grönsakerna och blanda såsen upp till en dag i förväg, och förvara dem täckta i kylen i separata behållare. Koka nudlarna och woka allt precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Chow mein med kyckling med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggSojaBlötdjurSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (843 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 458 kcal | 54 kcal |
| Protein | 34,8 g | 4,1 g |
| Kolhydrater | 56,7 g | 6,7 g |
| varav sockerarter | 6,7 g | 0,8 g |
| Fiber | 5,6 g | 0,7 g |
| Fett | 10,4 g | 1,2 g |
| varav mättat fett | 1,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 515 mg | 61 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
