Kinesiskt · Lunch · Middag
Lo mein med kyckling
撈麵 (Lāo miàn)
Mjuka äggnudlar med möra kycklingstrimlor och massor av krispiga wokade grönsaker i en glansig sås av soja och ostronsås. Den här versionen har mindre olja och mer grönsaker än hämtmaten men behåller den välbekanta smaken.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 50% · Fett 21% · Protein 29%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 oz225 gTorkade kinesiska äggnudlar
- 2 liter2 000 gVatten, till nudlarna
- 2 små bröst350 gKycklingbröst utan skinn, tunt skivat
- 1 tskMajsstärkelse
- 3 msk48 gJapansk soja med reducerad salthalt
- 2 msk36 gOstronsås
- 1 tskSocker
- 3 msk45 gVatten, till såsen
- 1 tsk5 gRostad sesamolja
- 1 msk14 gNeutral olja
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 1 msk6 gFärsk ingefära, riven
- 1 medelstor60 gMorot, skuren i tunna stavar
- 1 medelstor120 gRöd paprika, tunt strimlad
- 1 1/2 koppar100 gShiitakesvamp, skivad
- 2 koppar150 gSalladskål, strimlad
- 1 kopp100 gBöngroddar
- 4 stjälkar60 gSalladslök, skuren i 4 cm långa bitar
Gör så här
- 1
Blanda den skivade kycklingen med majsstärkelsen och 1 msk av sojan; låt stå i 10 minuter medan du förbereder grönsakerna.
- 2
Rör ihop resterande 2 msk soja, ostronsås, socker, 3 msk vatten och sesamolja i en liten skål.
- 3
Koka upp de 2 litrarna vatten och koka nudlarna enligt förpackningen, oftast 4-5 minuter, tills de precis är mjuka.
- 4
Häll av nudlarna, skölj dem snabbt i kallt vatten så att de inte klibbar ihop, och ställ åt sidan.
- 5
Hetta upp hälften av den neutrala oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme.
- 6
Lägg i kycklingen i ett lager och woka i 4-5 minuter tills den är gyllene och genomstekt till 74 °C / 165 °F; lägg upp på en tallrik.
- 7
Tillsätt resten av oljan, sedan vitlök och ingefära, och woka i 30 sekunder tills det doftar.
- 8
Tillsätt morot, paprika och svamp och woka i 2-3 minuter.
- 9
Tillsätt kålen och woka i 1-2 minuter tills den precis har mjuknat.
- 10
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt nudlar, böngroddar och salladslök.
- 11
Häll över såsen och vänd runt allt med en tång i 1-2 minuter tills nudlarna är varma och jämnt täckta.
- 12
Servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt kycklingen mot fast tofu och använd en vegetarisk ostronsås gjord på svamp för en köttfri variant.
- För en glutenfri variant, byt äggnudlarna mot risnudlar och använd tamari och ostronsås som båda är märkta glutenfria.
- Byt salladskålen mot pak choi eller broccolibuketter om det är lättare att hitta.
- För en lättare skål, använd hälften så mycket nudlar och lägg till extra salladskål och böngroddar.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en lufttät burk inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm i stekpanna eller mikro tills de är rykande heta. Rätten är godast nylagad, och vi avråder från att frysa den eftersom nudlarna och grönsakerna blir mjuka.
Förbered i förväg
Skiva kycklingen och grönsakerna och blanda såsen upp till en dag i förväg, och förvara allt täckt och var för sig i kylen. Koka nudlarna och woka precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Lo mein med kyckling med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggSojaSesamBlötdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (834 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 425 kcal | 51 kcal |
| Protein | 31,5 g | 3,8 g |
| Kolhydrater | 53,2 g | 6,4 g |
| varav sockerarter | 6,6 g | 0,8 g |
| Fiber | 5 g | 0,6 g |
| Fett | 9,9 g | 1,2 g |
| varav mättat fett | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 751 mg | 90 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
