Ameriška · kosilo · Večerja
Lososov burger
Salmon Burger
Sočni lososovi polpeti z zelišči, zapečeni do zlate barve in položeni v polnozrnate žemljice s hrustljavo solato in osvežilno jogurtovo omako z limono in koprom. Sveža, z beljakovinami bogata različica burgerjevega večera.
- Priprava
- 35 min
- Kuhanje
- 10 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 30% · Maščobe 41% · Beljakovine 29%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 g (približno 1.1 lb)File lososa brez kože
- 1 veliko50 gJajce
- 1/3 skodelice36 gSuhe polnozrnate drobtine
- 1 žlica15 gDijonska gorčica
- 1 žličkaLimonina lupinica
- 2 žlici30 gLimonin sok
- 2 stebli, na tanko narezani30 gMlada čebula
- 4 žlice, sesekljanega8 gSvež koper
- 1/2 žličkeSol
- 1/2 žličkeČrni poper
- 2 žlički9 gOljčno olje
- 1/3 skodelice80 gNavaden posneti grški jogurt
- 4 žemljice240 gPolnozrnate žemljice za burgerje
- 4 veliki listi40 gListi solate
- 1 srednje velik, narezan na rezine120 gParadižnik
- 1/2 majhne, narezane na rezine80 gKumara
- 1/4 majhne, na tanko narezane30 gRdeča čebula
Postopek
- 1
Lososa narežite na koščke velikosti 2–3 cm ter preverite in odstranite morebitne drobne koščice.
- 2
Lososa nekajkrat na kratko zmeljite v sekljalniku, da je grobo sesekljan, ali ga drobno nasekljajte z nožem; ne zmeljite ga v pasto.
- 3
Lososa stresite v skledo in dodajte jajce, drobtine, gorčico, limonino lupinico, 1 žlico limoninega soka, mlado čebulo, 3 žlice kopra, sol in poper.
- 4
Nežno premešajte z vilicami, le toliko, da se sestavine povežejo.
- 5
Z mokrimi rokami, da se masa ne lepi, oblikujte 4 polpete, debele približno 2 cm.
- 6
Polpete na krožniku za 15 minut postavite v hladilnik, da se strdijo in v ponvi ne razpadejo.
- 7
Medtem jogurt zmešajte s preostalo 1 žlico limoninega soka in 1 žlico kopra, da dobite omako.
- 8
Narežite paradižnik, kumaro in rdečo čebulo, solato pa operite in osušite.
- 9
V neoprijemljivi ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
- 10
Polpete pecite 4 minute, da so spodaj zlate, nato jih previdno obrnite in pecite še 3–4 minute, da v sredini dosežejo 63 °C / 145 °F.
- 11
Medtem ko se polpeti pečejo, žemljice prerežite in jih popecite v suhi ponvi ali opekaču.
- 12
Spodnje polovice žemljic namažite z jogurtovo omako, dodajte solato in lososov polpet, nato paradižnik, kumaro, rdečo čebulo in pokrijte z zgornjimi polovicami. Takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez glutena uporabite drobtine in dijonsko gorčico z oznako brez glutena, polpete pa namesto v žemljice zavijte v velike liste solate.
- Za različico brez mlečnih izdelkov grški jogurt zamenjajte z navadnim nesladkanim rastlinskim jogurtom in preverite, da ima oznako brez mlečnih sestavin.
- Svež losos zamenjajte z dobro odcejenim lososom iz konzerve, razdrobljenim in brez večjih koščic – nakup bo preprostejši in cenejši.
- Če nimate svežega kopra, v polpete dodajte sesekljan svež peteršilj ali drobnjak ali približno 1 žličko suhega kopra.
Shranjevanje
Pečene polpete in jogurtovo omako v 2 urah ločeno shranite v pokritih posodah v hladilnik in porabite v 3 dneh; polpete pogrejte, da so vroče. Sestavljeni burgerji so najboljši sveži, saj se žemljice in solata razmočijo, jogurtove omake pa ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Surove polpete oblikujte do 1 dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku ali jih zamrznite na pladnju, nato preložite v vrečko in pred pripravo čez noč odtajajte v hladilniku. Jogurtovo omako z limono in koprom lahko pripravite dan vnaprej in jo hranite na hladnem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Lososov burger z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeJajcaGlutenGorčicaMlekoSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (319 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 528 kcal | 166 kcal |
| Beljakovine | 38,8 g | 12,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 38,8 g | 12,2 g |
| od tega sladkorji | 6,9 g | 2,2 g |
| Vlaknine | 5,3 g | 1,7 g |
| Maščobe | 23,7 g | 7,4 g |
| od tega nasičene | 5,2 g | 1,6 g |
| Natrij | 790 mg | 248 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
