Sredozemska · kosilo · Večerja
Kvinojina solata z limoninim prelivom
Quinoa salad
Rahla kvinoja s hrustljavo kumaro, sladkimi paradižniki, papriko in čičeriko, osvežena z obilico svežih zelišč in pikantnim prelivom iz limone in česna. Je nasitna, sveža in odlična za malico s seboj.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 58% · Maščobe 28% · Beljakovine 14%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica185 gKvinoja, suha
- 2 skodelici480 gVoda
- 1 pločevinka (400 g), odcejenaČičerika iz pločevinke, odcejena in oprana
- 1 srednja200 gKumara
- 1 1/2 skodelice250 gČešnjevi paradižniki
- 1 srednja120 gRdeča paprika
- 1/2 majhne40 gRdeča čebula
- 1 skodelica30 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan
- 1/4 skodelice6 gSveža meta, sesekljana
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 3 žlice45 gLimonin sok
- 1 žličkaLimonina lupinica
- 1 strokČesen, drobno nariban
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeMleti črni poper
Postopek
- 1
Kvinojo približno 30 sekund spirajte v gostem cedilu pod hladno tekočo vodo, da odstranite grenkobo.
- 2
Kvinojo in vodo dajte v kozico in na močnem ognju zavrite.
- 3
Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte 15 minut, da se voda vpije.
- 4
Kozico odstavite z ognja in jo pustite pokrito 5 minut, nato kvinojo zrahljajte z vilicami.
- 5
Kvinojo razporedite po velikem krožniku ali pladnju in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 10 minut.
- 6
Medtem ko se kvinoja hladi, narežite kumaro in rdečo papriko na kocke, češnjeve paradižnike prerežite na pol in drobno sesekljajte rdečo čebulo.
- 7
V manjšem kozarcu ali skledi stepite oljčno olje, limonin sok, limonino lupinico, česen, sol in črni poper, da pripravite preliv.
- 8
V veliki skledi združite ohlajeno kvinojo, čičeriko, kumaro, paradižnike, papriko in čebulo.
- 9
Prelijte s prelivom in dobro premešajte.
- 10
Primešajte peteršilj in meto, poskusite in po potrebi dosolite in popoprajte, nato postrezite ali hranite v hladilniku do 3 dni.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto limone uporabite sok in lupinico limete za nekoliko drugačen citrusni okus.
- Čičeriko zamenjajte z belim fižolom ali lečo iz pločevinke, odcejeno in oprano, če ju imate pri roki.
- Kvinojo nadomestite s kuhanim bulgurjem ali kuskusom, ki ju je lažje dobiti, a solata tako ne bo več brez glutena.
- Če imate raje drugačna zelišča, namesto mete uporabite svežo baziliko ali koriander.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 dneh; zelišča in kumara se sčasoma zmehčajo. Ne zamrzujte, saj sveža zelenjava po odtajanju postane vodena.
Vnaprejšnja priprava
Kvinojo skuhajte in ohladite ter pripravite preliv do 3 dni vnaprej; v hladilniku ju hranite ločeno. Zelenjavo narežite dan prej, zelišča pa vmešajte tik pred serviranjem, da bo solata čim bolj sveža.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Kvinojina solata z limoninim prelivom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (408 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 351 kcal | 86 kcal |
| Beljakovine | 12,4 g | 3 g |
| Ogljikovi hidrati | 52,3 g | 12,8 g |
| od tega sladkorji | 7,1 g | 1,7 g |
| Vlaknine | 9,4 g | 2,3 g |
| Maščobe | 11,4 g | 2,8 g |
| od tega nasičene | 1,5 g | 0,4 g |
| Natrij | 436 mg | 107 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
