Välimerellinen · Lounas · Päivällinen
Kvinoasalaatti sitruunavinegretillä
Quinoa salad
Kuohkeaa kvinoaa, rapeaa kurkkua, makeita tomaatteja, paprikaa ja kikherneitä, raikastettuna runsailla tuoreilla yrteillä ja kirpeällä sitruuna-valkosipulikastikkeella. Täyttävä, raikas ja loistava eväslounas.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 58% · Rasva 28% · Proteiini 14%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kuppi185 gKvinoa, keittämätön
- 2 kuppia480 gVesi
- 1 tölkki (400 g), valutettunaKikherneet, säilyke, valutettu ja huuhdeltu
- 1 keskikokoinen200 gKurkku
- 1 1/2 kuppia250 gKirsikkatomaatit
- 1 keskikokoinen120 gPunainen paprika
- 1/2 pientä40 gPunasipuli
- 1 kuppi30 gTuore lehtipersilja, hienonnettu
- 1/4 kuppia6 gTuore minttu, hienonnettu
- 2 rkl27 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 3 rkl45 gSitruunamehu
- 1 tlSitruunankuori, raastettu
- 1 kynsiValkosipuli, hienoksi raastettu
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlMustapippuri, jauhettu
Valmistus
- 1
Huuhtele kvinoa hienossa siivilässä kylmän juoksevan veden alla noin 30 sekuntia kitkerän maun poistamiseksi.
- 2
Laita kvinoa ja vesi kattilaan ja kiehauta kovalla lämmöllä.
- 3
Laske lämpö pienelle, peitä kannella ja hauduta 15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.
- 4
Nosta kattila liedeltä ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
- 5
Levitä kvinoa isolle lautaselle tai pellille ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi noin 10 minuuttia.
- 6
Kvinoan jäähtyessä kuutioi kurkku ja punainen paprika, halkaise kirsikkatomaatit ja hienonna punasipuli.
- 7
Vatkaa pienessä purkissa tai kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, sitruunankuori, valkosipuli, suola ja mustapippuri vinegretiksi.
- 8
Sekoita isossa kulhossa jäähtynyt kvinoa, kikherneet, kurkku, tomaatit, paprika ja sipuli.
- 9
Kaada vinegretti päälle ja sekoita hyvin.
- 10
Kääntele joukkoon persilja ja minttu, maista ja tarkista mausteet. Tarjoa heti tai säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä sitruunan sijaan limetin mehua ja kuorta, niin saat hieman erilaisen sitrusmaun.
- Vaihda kikherneet valutettuihin ja huuhdeltuihin säilykevalkopapuihin tai -linsseihin, jos niitä on kaapissa.
- Korvaa kvinoa keitetyllä bulgurilla tai kuskusilla, joita on helpompi löytää – huomaa kuitenkin, ettei salaatti ole silloin enää gluteeniton.
- Käytä mintun sijaan tuoretta basilikaa tai korianteria, jos pidät enemmän toisesta yrtistä.
Säilytys
Laita jäännökset jääkaappiin ilmatiiviissä rasiassa 2 tunnin kuluessa ja syö 3 päivän sisällä; yrtit ja kurkku pehmenevät ajan myötä. Älä pakasta, sillä tuoreet kasvikset vetistyvät sulatettaessa.
Ennakkoon valmistus
Keitä ja jäähdytä kvinoa ja sekoita vinegretti enintään 3 päivää etukäteen, ja säilytä ne erikseen jääkaapissa. Pilko kasvikset edellisenä päivänä ja sekoita yrtit joukkoon juuri ennen tarjoilua, niin salaatti on mahdollisimman raikas.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kvinoasalaatti sitruunavinegretillä yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (408 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 351 kcal | 86 kcal |
| Proteiini | 12,4 g | 3 g |
| Hiilihydraatit | 52,3 g | 12,8 g |
| josta sokereita | 7,1 g | 1,7 g |
| Kuitu | 9,4 g | 2,3 g |
| Rasva | 11,4 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,5 g | 0,4 g |
| Natrium | 436 mg | 107 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
