Sredozemska · Večerja · kosilo
Jagnječji kotleti z žara s česnom in rožmarinom
Grilled lamb chops
Sočni jagnječji kotleti iz hrbta, marinirani v česnu, svežem rožmarinu in limoni, nato pečeni na žaru, da so zunaj zapečeni, znotraj pa rožnati. Postrežemo jih s hitro solato iz paradižnika in kumar za svežo večerjo, bogato z beljakovinami.
- Priprava
- 40 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 10% · Maščobe 44% · Beljakovine 46%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 8 kotletov (približno 2,5 cm debeli)800 gJagnječji kotleti iz hrbta, očiščeni odvečne maščobe
- 4 stroki12 gStroki česna, drobno nastrgani
- 2 žlici6 gSvež rožmarin, drobno sesekljan
- 1 žlica14 gEkstra deviško oljčno olje
- 1 srednje velika85 gLimona
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 žličkeSveže mlet črni poper
- 2 skodelici300 gČešnjevi paradižniki, prerezani na pol
- 1 srednje velika200 gKumara, narezana na kocke
- 1/2 manjše40 gRdeča čebula, narezana na tanke rezine
- 1/4 skodelice15 gSvež peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
Kotlete osušite s papirnatimi brisačami in odrežite debelo zunanjo plast maščobe.
- 2
Limoni nastrgajte lupinico, nato jo prerežite na pol.
- 3
V skledi zmešajte česen, rožmarin, limonino lupinico, oljčno olje, polovico soli in črni poper.
- 4
Z mešanico natrite kotlete z vseh strani in jih pustite marinirati 30 minut pri sobni temperaturi (ali do 8 ur v hladilniku).
- 5
Žar ali žar ponev segrevajte na močnem ognju približno 5 minut.
- 6
Kotlete pecite 4 do 5 minut na vsaki strani, dokler notranja temperatura ne doseže vsaj 63 °C / 145 °F za srednje surovo (medium rare) meso.
- 7
Kotlete preložite na krožnik, ohlapno pokrijte z folijo in pustite počivati 5 minut.
- 8
Medtem ko kotleti počivajo, premešajte paradižnike, kumaro, rdečo čebulo in peteršilj s preostalo soljo in sokom polovice limone.
- 9
Preostalo polovico limone iztisnite čez kotlete in jih postrezite s solato.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto kotletov iz hrbta uporabite jagnječje rebrne kotlete s kostjo ali zrezke iz jagnječjega stegna brez kosti in čas peke na žaru prilagodite debelini.
- Jagnjetino zamenjajte s svinjskimi kotleti s kostjo ali piščančjimi bedri; svinjino pecite do 63 °C / 145 °F, piščanca pa do 74 °C / 165 °F.
- Če svežega rožmarina ne dobite, ga nadomestite z 2 žličkama posušenega.
- V solato dodajte peteršilj z gladkimi listi ali svežo meto ali pa pest sesekljane mete za klasično kombinacijo z jagnjetino.
Shranjevanje
Ostanke kotletov v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči, ali jih hladne narežite v solato. Začinjena solata s paradižnikom in kumaro hitro spusti vodo, zato je najboljša sveža, zamrzovati pa je ne smete.
Vnaprejšnja priprava
Kotlete do 8 ur vnaprej natrite z marinado iz česna in rožmarina ter jih pokrite hranite v hladilniku. Paradižnik, kumaro, čebulo in peteršilj lahko narežete nekaj ur prej in shranite v hladilniku, z limono in soljo pa jih začinite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Jagnječji kotleti z žara s česnom in rožmarinom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (370 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 355 kcal | 96 kcal |
| Beljakovine | 41,7 g | 11,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 9,4 g | 2,5 g |
| od tega sladkorji | 4 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 2,4 g | 0,6 g |
| Maščobe | 17,7 g | 4,8 g |
| od tega nasičene | 6,1 g | 1,6 g |
| Natrij | 744 mg | 201 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
