Středomořská · Oběd · Večeře
Quinoový salát s citronovým dresinkem
Quinoa salad
Nadýchaná quinoa s křupavou okurkou, sladkými rajčaty, paprikou a cizrnou, osvěžená spoustou čerstvých bylinek a svěžím citronovo-česnekovým dresinkem. Sytý, svěží a skvělý na oběd s sebou.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 58% · Tuky 28% · Bílkoviny 14%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek185 gQuinoa, nevařená
- 2 hrnky480 gVoda
- 1 plechovka (400 g), scezenáCizrna z plechovky, scezená a propláchnutá
- 1 střední200 gOkurka salátová
- 1 1/2 hrnku250 gCherry rajčata
- 1 střední120 gČervená paprika
- 1/2 malé40 gČervená cibule
- 1 hrnek30 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 1/4 hrnku6 gČerstvá máta, nasekaná
- 2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 3 lžíceCitronová šťáva
- 1 lžičkaCitronová kůra, nastrouhaná
- 1 stroužekČesnek, najemno nastrouhaný
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř, mletý
Postup
- 1
Quinou propláchněte v jemném sítku pod studenou tekoucí vodou asi 30 sekund, aby ztratila hořkost.
- 2
Quinou a vodu dejte do hrnce a na vysokém plameni přiveďte k varu.
- 3
Stáhněte plamen na minimum, přikryjte a vařte 15 minut, dokud se voda nevsákne.
- 4
Hrnec odstavte z plotny, nechte 5 minut přikrytý a pak quinou načechrejte vidličkou.
- 5
Quinou rozprostřete na velký talíř nebo plech a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 10 minut.
- 6
Mezitím nakrájejte okurku a červenou papriku na kostičky, cherry rajčata rozpulte a červenou cibuli nasekejte najemno.
- 7
V malé sklenici nebo misce prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, citronovou kůru, česnek, sůl a černý pepř na dresink.
- 8
Ve velké míse smíchejte vychladlou quinou, cizrnu, okurku, rajčata, papriku a cibuli.
- 9
Přelijte dresinkem a dobře promíchejte.
- 10
Opatrně vmíchejte petržel a mátu, ochutnejte a dochuťte, pak podávejte nebo uchovávejte v lednici až 3 dny.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo citronu použijte limetkovou šťávu a kůru pro trochu jinou citrusovou chuť.
- Cizrnu nahraďte bílými fazolemi nebo čočkou z plechovky, scezenými a propláchnutými, pokud je máte doma.
- Quinou můžete nahradit vařeným bulgurem nebo kuskusem, které se snáz shánějí, salát ale pak už nebude bezlepkový.
- Pokud dáváte přednost jiné bylince, použijte místo máty čerstvou bazalku nebo koriandr.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 dnů; bylinky a okurka časem změknou. Nezamrazujte, čerstvá zelenina by po rozmražení byla vodnatá.
Příprava předem
Quinou uvařte a nechte vychladnout a dresink připravte až 3 dny předem, obojí skladujte v lednici odděleně. Zeleninu nakrájejte den předem a bylinky vmíchejte až těsně před podáváním, aby byl salát co nejsvěžejší.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Quinoový salát s citronovým dresinkem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (408 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 351 kcal | 86 kcal |
| Bílkoviny | 12,4 g | 3 g |
| Sacharidy | 52,3 g | 12,8 g |
| z toho cukry | 7,1 g | 1,7 g |
| Vláknina | 9,4 g | 2,3 g |
| Tuky | 11,4 g | 2,8 g |
| z toho nasycené | 1,5 g | 0,4 g |
| Sodík | 436 mg | 107 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
