Mediteraneană · Prânz · Cină
Salată de quinoa cu vinegretă de lămâie
Quinoa salad
Quinoa pufoasă amestecată cu castravete crocant, roșii dulci, ardei și năut, înviorată cu multe ierburi proaspete și un dressing aromat de lămâie și usturoi. Este sățioasă, proaspătă și perfectă pentru pachețelul de prânz.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 58% · Grăsimi 28% · Proteine 14%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 cană185 gQuinoa, crudă
- 2 căni480 gApă
- 1 conservă (400 g), scursăNăut din conservă, scurs și clătit
- 1 mediu200 gCastravete
- 1 1/2 căni250 gRoșii cherry
- 1 mediu120 gArdei gras roșu
- 1/2 mică40 gCeapă roșie
- 1 cană30 gPătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 1/4 cană6 gMentă proaspătă, tocată
- 2 linguri27 gUlei de măsline extravirgin
- 3 linguri45 gSuc de lămâie
- 1 lingurițăCoajă rasă de lămâie
- 1 cățelUsturoi, ras fin
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
Mod de preparare
- 1
Clătește quinoa într-o sită fină sub jet de apă rece aproximativ 30 de secunde, ca să îndepărtezi gustul amărui.
- 2
Pune quinoa și apa într-o cratiță și adu la fierbere la foc mare.
- 3
Redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă încet 15 minute, până se absoarbe apa.
- 4
Ia cratița de pe foc și las-o acoperită 5 minute, apoi afânează quinoa cu o furculiță.
- 5
Întinde quinoa pe o farfurie mare sau pe o tavă și las-o să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 10 minute.
- 6
Cât se răcește quinoa, taie cubulețe castravetele și ardeiul roșu, taie roșiile cherry în jumătăți și toacă mărunt ceapa roșie.
- 7
Într-un borcan mic sau un bol, amestecă bine uleiul de măsline, sucul de lămâie, coaja de lămâie, usturoiul, sarea și piperul negru pentru vinegretă.
- 8
Într-un bol mare, combină quinoa răcită, năutul, castravetele, roșiile, ardeiul și ceapa.
- 9
Toarnă vinegreta deasupra și amestecă bine.
- 10
Încorporează pătrunjelul și menta, gustă și ajustează condimentele, apoi servește sau păstrează la frigider până la 3 zile.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește suc și coajă de lime în loc de lămâie, pentru o aromă citrică puțin diferită.
- Înlocuiește năutul cu fasole albă sau linte din conservă, scurse și clătite, dacă asta ai la îndemână.
- Înlocuiește quinoa cu bulgur sau cușcuș fiert, mai ușor de găsit, dar ține cont că astfel salata nu mai este fără gluten.
- Folosește busuioc sau coriandru proaspăt în loc de mentă, dacă preferi o altă verdeață.
Păstrare
Pune resturile la frigider, într-un recipient ermetic, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3 zile; verdețurile și castravetele se înmoaie în timp. Nu congela, deoarece legumele proaspete devin apoase la decongelare.
Pregătire în avans
Fierbe și răcește quinoa și pregătește vinegreta cu până la 3 zile înainte, păstrându-le separat la frigider. Taie legumele cu o zi înainte și adaugă verdețurile chiar înainte de servire, pentru un rezultat cât mai proaspăt.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată de quinoa cu vinegretă de lămâie cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (408 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 351 kcal | 86 kcal |
| Proteine | 12,4 g | 3 g |
| Carbohidrați | 52,3 g | 12,8 g |
| din care zaharuri | 7,1 g | 1,7 g |
| Fibre | 9,4 g | 2,3 g |
| Grăsimi | 11,4 g | 2,8 g |
| din care saturate | 1,5 g | 0,4 g |
| Sodiu | 436 mg | 107 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
