Stredomorská · obed · večera
Quinoa šalát s citrónovým vinaigrettom
Quinoa salad
Nadýchaná quinoa s chrumkavou uhorkou, sladkými paradajkami, paprikou a cícerom, osviežená množstvom čerstvých byliniek a výrazným citrónovo-cesnakovým dresingom. Je sýty, svieži a skvelý na obed so sebou.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 58% · Tuky 28% · Bielkoviny 14%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček185 gQuinoa, suchá
- 2 hrnčeky480 gVoda
- 1 konzerva (400 g), scedenáCícer v konzerve, scedený a prepláchnutý
- 1 stredná200 gUhorka šalátová
- 1 1/2 hrnčeka250 gCherry paradajky
- 1 stredná120 gČervená paprika
- 1/2 malej40 gČervená cibuľa
- 1 hrnček30 gČerstvá petržlenová vňať (hladkolistá), nasekaná
- 1/4 hrnčeka6 gČerstvá mäta, nasekaná
- 2 lyžice27 gExtra panenský olivový olej
- 3 lyžice45 gCitrónová šťava
- 1 lyžičkaCitrónová kôra
- 1 strúčikCesnak, jemne nastrúhaný
- 1/2 lyžičkySoľ
- 1/4 lyžičkyČierne korenie, mleté
Postup
- 1
Quinou prepláchnite v jemnom sitku pod studenou tečúcou vodou asi 30 sekúnd, aby ste odstránili horkosť.
- 2
Quinou a vodu dajte do hrnca a na vysokom ohni priveďte do varu.
- 3
Stiahnite oheň na mierny, prikryte a varte 15 minút, kým sa voda nevsiakne.
- 4
Hrniec odstavte z ohňa, nechajte 5 minút prikrytý a potom quinou prekyprite vidličkou.
- 5
Quinou rozložte na veľký tanier alebo plech a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, asi 10 minút.
- 6
Kým quinoa chladne, nakrájajte uhorku a červenú papriku na kocky, cherry paradajky rozpolte a červenú cibuľu nadrobno nasekajte.
- 7
V malom pohári alebo miske vyšľahajte olivový olej, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, cesnak, soľ a čierne korenie na vinaigrette.
- 8
Vo veľkej mise zmiešajte vychladnutú quinou, cícer, uhorku, paradajky, papriku a cibuľu.
- 9
Zalejte vinaigrettom a dôkladne premiešajte.
- 10
Vmiešajte petržlenovú vňať a mätu, ochutnajte a dochuťte, potom podávajte alebo uchovávajte v chladničke až 3 dni.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto citróna použite limetkovú šťavu a kôru pre trochu inú citrusovú chuť.
- Cícer nahraďte bielou fazuľou alebo šošovicou v konzerve, scedenou a prepláchnutou, ak ju máte poruke.
- Quinou nahraďte uvareným bulgurom alebo kuskusom, ktoré sa ľahšie zháňajú, no šalát potom už nebude bezlepkový.
- Ak máte radšej inú bylinku, namiesto mäty použite čerstvú bazalku alebo koriandrovú vňať.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzatvárateľnej nádobe a zjedzte do 3 dní; bylinky a uhorka časom zmäknú. Nezmrazujte, pretože čerstvá zelenina po rozmrazení zvodnatie.
Príprava vopred
Quinou uvarte a vychlaďte a vinaigrette pripravte až 3 dni vopred; uchovávajte ich v chladničke oddelene. Zeleninu nakrájajte deň vopred a bylinky primiešajte až tesne pred podávaním, aby bol šalát čo najčerstvejší.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Quinoa šalát s citrónovým vinaigrettom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (408 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 351 kcal | 86 kcal |
| Bielkoviny | 12,4 g | 3 g |
| Sacharidy | 52,3 g | 12,8 g |
| z toho cukry | 7,1 g | 1,7 g |
| Vláknina | 9,4 g | 2,3 g |
| Tuky | 11,4 g | 2,8 g |
| z toho nasýtené | 1,5 g | 0,4 g |
| Sodík | 436 mg | 107 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
