Mediteranska · Ručak · Večera
Salata od kvinoje s limunovim vinaigretteom
Quinoa salad
Rahla kvinoja pomiješana s hrskavim krastavcem, slatkim rajčicama, paprikom i slanutkom, osvježena obiljem svježeg začinskog bilja i pikantnim preljevom od limuna i češnjaka. Zasitna je, svježa i odlična za ručak za van.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 58% · Masti 28% · Proteini 14%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica185 gKvinoja, suha
- 2 šalice480 gVoda
- 1 konzerva (400 g), ocijeđenaSlanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 1 srednji200 gKrastavac
- 1 1/2 šalice250 gCherry rajčice
- 1 srednja120 gCrvena paprika
- 1/2 malog40 gCrveni luk
- 1 šalica30 gSvježi peršin plosnatog lista, nasjeckan
- 1/4 šalice6 gSvježa metvica, nasjeckana
- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlice45 gLimunov sok
- 1 žličicaLimunova korica
- 1 režanjČešnjak, sitno naribani
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
Priprema
- 1
Isperite kvinoju u sitnom cjedilu pod hladnom tekućom vodom oko 30 sekundi kako biste uklonili gorčinu.
- 2
Stavite kvinoju i vodu u lonac i zakuhajte na jakoj vatri.
- 3
Smanjite vatru na laganu, poklopite i kuhajte 15 minuta, dok kvinoja ne upije vodu.
- 4
Maknite lonac s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta, zatim rastresite vilicom.
- 5
Rasporedite kvinoju po velikom tanjuru ili pladnju i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 10 minuta.
- 6
Dok se kvinoja hladi, narežite krastavac i crvenu papriku na kockice, prepolovite cherry rajčice i sitno nasjeckajte crveni luk.
- 7
U maloj staklenci ili zdjelici izmiješajte maslinovo ulje, limunov sok, limunovu koricu, češnjak, sol i crni papar za vinaigrette.
- 8
U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu kvinoju, slanutak, krastavac, rajčice, papriku i luk.
- 9
Prelijte vinaigretteom i dobro promiješajte.
- 10
Lagano umiješajte peršin i metvicu, kušajte i po potrebi dosolite, zatim poslužite ili čuvajte u hladnjaku do 3 dana.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto limuna upotrijebite sok i koricu limete za malo drukčiji citrusni okus.
- Slanutak zamijenite bijelim grahom ili lećom iz konzerve, ocijeđenima i ispranima, ako to imate pri ruci.
- Kvinoju zamijenite kuhanim bulgurom ili kuskusom, koje je lakše nabaviti, no imajte na umu da salata tada više nije bez glutena.
- Umjesto metvice upotrijebite svježi bosiljak ili korijander ako vam se više sviđa neka druga začinska biljka.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 dana; začinsko bilje i krastavac s vremenom omekšaju. Ne zamrzavajte jer svježe povrće nakon odmrzavanja postane vodenasto.
Priprema unaprijed
Kvinoju skuhajte i ohladite, a vinaigrette pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte ih odvojeno u hladnjaku. Povrće nasjeckajte dan ranije, a začinsko bilje umiješajte neposredno prije posluživanja za najsvježiji rezultat.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Salata od kvinoje s limunovim vinaigretteom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (408 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 351 kcal | 86 kcal |
| Proteini | 12,4 g | 3 g |
| Ugljikohidrati | 52,3 g | 12,8 g |
| od čega šećeri | 7,1 g | 1,7 g |
| Vlakna | 9,4 g | 2,3 g |
| Masti | 11,4 g | 2,8 g |
| od čega zasićene | 1,5 g | 0,4 g |
| Natrij | 436 mg | 107 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
