Средиземноморска · Обяд · Вечеря
Салата с киноа и лимонов винегрет
Quinoa salad
Пухкава киноа с хрупкави краставици, сладки домати, чушки и нахут, освежена с много пресни билки и ароматен дресинг с лимон и чесън. Засищаща, свежа и чудесна за обяд в кутия.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 58% · Мазнини 28% · Протеини 14%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша185 гКиноа, сурова
- 2 чаши480 гВода
- 1 консерва (400 g), отцеденаНахут от консерва, отцеден и изплакнат
- 1 средна200 гКраставица
- 1 1/2 чаши250 гЧери домати
- 1 средна120 гЧервена чушка
- 1/2 малка глава40 гЧервен лук
- 1 чаша30 гПресен магданоз, нарязан
- 1/4 чаша6 гПрясна мента, нарязана
- 2 с.л.27 гЗехтин екстра върджин
- 3 с.л.45 гЛимонов сок
- 1 ч.л.Лимонова кора, настъргана
- 1 скилидкаЧесън, ситно настърган
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер, смлян
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете киноата в гъсто сито под студена течаща вода около 30 секунди, за да премахнете горчивината.
- 2
Сложете киноата и водата в тенджера и оставете да заври на силен огън.
- 3
Намалете котлона, покрийте с капак и варете на слаб огън 15 минути, докато водата се попие.
- 4
Отстранете тенджерата от огъня и я оставете покрита 5 минути, след това разбъркайте с вилица.
- 5
Разстелете киноата върху голяма чиния или тава и я оставете да изстине до стайна температура, около 10 минути.
- 6
Докато киноата изстива, нарежете на кубчета краставицата и червената чушка, разрежете чери доматите наполовина и нарежете ситно червения лук.
- 7
В малък буркан или купичка разбийте зехтина, лимоновия сок, лимоновата кора, чесъна, солта и черния пипер, за да приготвите винегрета.
- 8
В голяма купа смесете изстиналата киноа, нахута, краставицата, доматите, чушката и лука.
- 9
Залейте с винегрета и разбъркайте добре.
- 10
Добавете магданоза и ментата и разбъркайте внимателно, опитайте и коригирайте овкусяването, след това сервирайте или съхранявайте в хладилник до 3 дни.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте сок и кора от лайм вместо лимон за малко по-различен цитрусов вкус.
- Заменете нахута с бял боб или леща от консерва, отцедени и изплакнати, ако имате такива под ръка.
- Заменете киноата със сварен булгур или кускус, които се намират по-лесно, но имайте предвид, че така салатата вече няма да е без глутен.
- Използвайте пресен босилек или кориандър вместо мента, ако предпочитате друга подправка.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в херметична кутия до 2 часа и ги консумирайте до 3 дни; подправките и краставицата омекват с времето. Не замразявайте, тъй като пресните зеленчуци стават воднисти след размразяване.
Предварителна подготовка
Сварете и охладете киноата и пригответе винегрета до 3 дни предварително, като ги съхранявате отделно в хладилника. Нарежете зеленчуците предишния ден и добавете подправките точно преди сервиране за най-свеж резултат.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Салата с киноа и лимонов винегрет“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (408 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 351 ккал | 86 ккал |
| Протеини | 12,4 г | 3 г |
| Въглехидрати | 52,3 г | 12,8 г |
| от които захари | 7,1 г | 1,7 г |
| Фибри | 9,4 г | 2,3 г |
| Мазнини | 11,4 г | 2,8 г |
| от които наситени | 1,5 г | 0,4 г |
| Натрий | 436 мг | 107 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
