Indijska in južnoazijska · Zajtrk · kosilo · Večerja
Paneer bhurji
पनीर भुर्जी
Mehak nadrobljen paneer, premešan s sladko prepraženo čebulo, sočnim paradižnikom, zelenim čilijem in toplimi začimbami. Hitra jed, bogata z beljakovinami, odlična z roti iz prosa ali samostojno.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 3
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 35% · Maščobe 46% · Beljakovine 19%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 3- kos 250 gPaneer
- 2 žlički9 gRepično olje
- 1 žličkaSemena rimske kumine
- 1 srednja, drobno sesekljana110 gČebula
- 1 žlička, nariban5 gSvež ingver
- 2 stroka, sesekljana6 gČesen
- 1, drobno sesekljan5 gZeleni čili
- 1/2 srednje, narezane na kocke60 gZelena paprika
- 2 srednja, narezana240 gParadižnik
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1/2 žličkeKašmirski čili v prahu
- 1 žličkaMleti koriander
- 3/4 žličkeSol
- 2 žlici30 gVoda
- 1/2 žličkeGaram masala
- 2 žlici, sesekljanihSveži listi koriandra
- 1 žlička5 gLimonin sok (po želji)
Postopek
- 1
Paneer s prsti nadrobite na majhne koščke in ga odstavite.
- 2
V ponvi z neoprijemljivo prevleko na srednjem ognju segrejte olje.
- 3
Dodajte semena rimske kumine in jih pustite cvrčati približno 30 sekund.
- 4
Dodajte čebulo in jo pražite 4–5 minut, da se zmehča in rahlo porumeni.
- 5
Vmešajte ingver, česen in zeleni čili ter pražite 1 minuto.
- 6
Dodajte papriko in pražite 2 minuti.
- 7
Dodajte paradižnik, kurkumo, čili v prahu, mleti koriander in sol.
- 8
Med mešanjem kuhajte 4–5 minut, da paradižnik razpade v gosto masalo. Če se začne prijemati, dodajte vodo.
- 9
Primešajte nadrobljen paneer in ga 2 minuti segrevajte. Ne kuhajte ga predolgo, sicer bo gumijast.
- 10
Potresite z garam masalo in svežim koriandrom, nato po želji dodajte limonin sok.
- 11
Postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Paneer zamenjajte z zdrobljenim ekstra čvrstim tofujem za vegansko različico brez mlečnih izdelkov; če potrebujete jed brez glutena, izberite garam masalo z oznako brez glutena.
- Za lažjo različico namesto običajnega uporabite light paneer ali paneer z manj maščobe.
- Zeleno papriko zamenjajte z veliko pestjo mlade špinače, ki jo vmešate skupaj s paneerjem in pustite, da le oveni.
- Če ne najdete kašmirskega čilija v prahu, uporabite 1/2 žličke blage paprike in ščepec kajenskega popra.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; nežno jih pogrejte v ponvi, da so vroči. Najboljši je svež, zamrzovanje pa ni priporočljivo, ker se paneer drobi in postane gumijast.
Vnaprejšnja priprava
Masalo iz čebule, paradižnika in začimb pripravite do 3 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, nato jo pogrejte, da zavre, in tik pred serviranjem vmešajte sveže zdrobljen paneer.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Paneer bhurji z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (244 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 323 kcal | 132 kcal |
| Beljakovine | 15,1 g | 6,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 28,8 g | 11,8 g |
| od tega sladkorji | 23,8 g | 9,8 g |
| Vlaknine | 2,8 g | 1,1 g |
| Maščobe | 16,6 g | 6,8 g |
| od tega nasičene | 7,8 g | 3,2 g |
| Natrij | 682 mg | 280 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
