Kitajska · kosilo · Večerja
Lo mein s piščancem
撈麵 (Lāo miàn)
Mehki jajčni rezanci s sočnimi trakci piščanca in obilico hrustljave prepražene zelenjave v svetleči omaki iz sojine in ostrigine omake. Ta različica vsebuje manj olja in več zelenjave kot jed za s seboj, okus pa ostaja domač.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 50% · Maščobe 21% · Beljakovine 29%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 8 oz225 gSuhi kitajski jajčni rezanci
- 2 litra2000 gVoda za kuhanje rezancev
- 2 majhni prsi350 gPiščančje prsi brez kože, narezane na tanke rezine
- 1 čajna žličkaKoruzni škrob
- 3 jedilne žlice48 gSojina omaka z manj soli
- 2 jedilni žlici36 gOstrigina omaka
- 1 čajna žličkaSladkor
- 3 jedilne žlice45 gVoda za omako
- 1 čajna žlička5 gPraženo sezamovo olje
- 1 jedilna žlica14 gRastlinsko olje
- 3 stroki9 gČesen, drobno sesekljan
- 1 jedilna žlica6 gSvež ingver, nariban
- 1 srednje60 gKorenje, narezano na tanke paličice
- 1 srednja120 gRdeča paprika, narezana na tanke trakove
- 1 1/2 skodelice100 gGobe šitake, narezane
- 2 skodelici150 gKitajsko zelje, narezano na trakove
- 1 skodelica100 gSojini kalčki
- 4 stebla60 gMlada čebula, narezana na 4 cm dolge kose
Postopek
- 1
Narezanega piščanca premešajte s škrobom in 1 jedilno žlico sojine omake; pustite stati 10 minut, medtem ko pripravite zelenjavo.
- 2
V manjši skledi zmešajte preostali 2 jedilni žlici sojine omake, ostrigino omako, sladkor, 3 jedilne žlice vode in sezamovo olje.
- 3
2 litra vode zavrite in rezance skuhajte po navodilih na embalaži, običajno 4-5 minut, da se ravno zmehčajo.
- 4
Rezance odcedite, na kratko splaknite s hladno vodo, da se ne sprimejo, in jih odstavite.
- 5
V voku ali veliki ponvi na močnem ognju segrejte polovico rastlinskega olja.
- 6
Dodajte piščanca v eni plasti in ga med mešanjem pražite 4-5 minut, da porjavi in je pečen do 74 °C / 165 °F; prestavite ga na krožnik.
- 7
Dodajte preostalo olje, nato česen in ingver ter pražite 30 sekund, da zadišita.
- 8
Dodajte korenje, papriko in gobe ter pražite 2-3 minute.
- 9
Dodajte zelje in pražite 1-2 minuti, da se ravno omehča.
- 10
Piščanca vrnite v ponev ter dodajte rezance, sojine kalčke in mlado čebulo.
- 11
Prelijte z omako in vse skupaj s kleščami mešajte 1-2 minuti, da so rezanci vroči in enakomerno prekriti.
- 12
Takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez mesa namesto piščanca uporabite čvrst tofu in vegetarijansko ostrigino omako iz gob.
- Za različico brez glutena jajčne rezance zamenjajte z riževimi in uporabite tamari ter ostrigino omako, oba z oznako brez glutena.
- Če ga lažje dobite, kitajsko zelje zamenjajte z bok čojem ali cvetki brokolija.
- Za lažjo porcijo uporabite polovico rezancev in dodajte več zelja in sojinih kalčkov.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v nepredušni posodi in jih pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v ponvi ali mikrovalovni pečici, da so povsem vroči. Najboljši je svež, zamrzovanje pa ni priporočljivo, ker se rezanci in zelenjava zmehčajo.
Vnaprejšnja priprava
Piščanca in zelenjavo narežite ter omako zmešajte do en dan vnaprej in vse hranite pokrito, ločeno v hladilniku. Rezance skuhajte in vse popražite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Lo mein s piščancem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaSojaSezamMehkužci
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (834 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 425 kcal | 51 kcal |
| Beljakovine | 31,5 g | 3,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 53,2 g | 6,4 g |
| od tega sladkorji | 6,6 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 5 g | 0,6 g |
| Maščobe | 9,9 g | 1,2 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrij | 751 mg | 90 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
