Kitajska · kosilo · Večerja
Piščančji chow mein
炒麵 (Chǎo miàn)
Prožni jajčni rezanci, premešani v razgretem voku z mehko piletino, hrustljavim zeljem, korenjem, papriko in kalčki mungo fižola, oviti v svetlečo omako iz sojine in ostrigine omake. Lažja različica priljubljene jedi za s seboj z malo olja in veliko zelenjave.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 49% · Maščobe 20% · Beljakovine 31%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 250 gsuhi jajčni rezanci
- 2 litra2000 gvoda za kuhanje rezancev
- 2 srednje veliki prsi400 gpiščančje prsi brez kože, narezane na tanke rezine
- 2 žlici32 gsojina omaka z manj soli
- 1 žličkakoruzni škrob
- 1 žlica18 gostrigina omaka
- 3 žlice45 gvoda za omako
- 1 žlička5 gpraženo sezamovo olje
- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 3 stroki9 gčesen, drobno sesekljan
- 1 žlica6 gsvež ingver, nariban
- 3 skodelice200 gbelo zelje, na tanko narezano
- 1 srednje veliko60 gkorenje, narezano na tanke paličice
- 1 srednje velika120 grdeča paprika, na tanko narezana
- 1 1/2 skodelice150 gfižolovi kalčki
- 4 stebla60 gmlada čebula, narezana na 4 cm dolge kose
Postopek
- 1
Narezano piščančje meso premešajte z 1 žlico sojine omake in škrobom; pustite stati 10 minut.
- 2
V manjši skledi zmešajte preostalo 1 žlico sojine omake, ostrigino omako, 3 žlice vode in sezamovo olje za omako.
- 3
2 litra vode zavrite in rezance kuhajte 1 minuto manj, kot piše na embalaži, približno 3-4 minute.
- 4
Rezance odcedite, na kratko jih sperite pod hladno vodo, da se ne zlepijo, in jih dobro odcedite.
- 5
V voku ali veliki ponvi na močnem ognju segrejte polovico rastlinskega olja.
- 6
Piščanca med mešanjem pražite 4-5 minut, da je zlato rjav in pečen do 74 °C / 165 °F, nato ga preložite na krožnik.
- 7
Dodajte preostalo olje, nato česen in ingver ter pražite 30 sekund, da zadišita.
- 8
Dodajte korenje in papriko ter pražite 2 minuti.
- 9
Dodajte zelje in pražite 1-2 minuti, da se rahlo zmehča, a ostane hrustljavo.
- 10
Piščanca vrnite v vok ter dodajte rezance in omako.
- 11
Vse skupaj mešajte na močnem ognju 2 minuti, da so rezanci vroči in enakomerno prekriti z omako.
- 12
Dodajte fižolove kalčke in mlado čebulo, premešajte 30 sekund in takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezmesno različico piščanca zamenjajte s kockami čvrstega tofuja in uporabite vegetarijansko ostrigino omako iz gob.
- Za brezglutensko različico namesto jajčnih rezancev, sojine omake in navadne ostrigine omake uporabite riževe rezance, tamari in ostrigino omako z oznako brez glutena.
- Piščančje prsi nadomestite z olupljenimi surovimi kozicami in jih pražite 2-3 minute, da postanejo rožnate in neprosojne.
- Da prihranite pri rezanju, namesto zelja in korenja uporabite vrečko že narezane mešanice za coleslaw.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih v vročem voku ali mikrovalovni pečici, da so vroči do konca. Najboljši so sveži, saj se fižolovi kalčki in zelje s časom zmehčajo, za zamrzovanje pa niso primerni.
Vnaprejšnja priprava
Piščanca in zelenjavo lahko narežete, omako pa zmešate do en dan vnaprej; vse hranite pokrito v hladilniku v ločenih posodah. Rezance skuhajte in vse popražite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščančji chow mein z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaSojaMehkužciSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (843 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 458 kcal | 54 kcal |
| Beljakovine | 34,8 g | 4,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 56,7 g | 6,7 g |
| od tega sladkorji | 6,7 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 5,6 g | 0,7 g |
| Maščobe | 10,4 g | 1,2 g |
| od tega nasičene | 1,8 g | 0,2 g |
| Natrij | 515 mg | 61 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
