Grška · kosilo · Večerja
Kleftiko
Κλέφτικο
Mehki kosi puste jagnjetine, počasi pečeni v zaprtem zavitku z limono, česnom, origanom in krompirjem, dokler meso ne razpada, zelenjava pa vpije sokove. Lažja različica grške klasike z manj olja, očiščeno jagnjetino in veliko zelenjave.
- Priprava
- 35 min
- Kuhanje
- 180 min
- Skupaj
- 215 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 31% · Maščobe 32% · Beljakovine 37%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 700 gJagnječje stegno brez kosti, očiščeno vidne maščobe, narezano na velike kose
- 4 srednji600 gKrompir, ki se ne razkuha (tip A), olupljen in narezan na krhlje
- 1 velika150 gRdeča čebula, narezana na krhlje
- 1 velika160 gRdeča paprika, narezana na trakove
- 1 1/3 skodelice200 gČešnjevi paradižniki
- 6 strokov18 gČesen, narezan na lističe
- 6 žlic (približno 2 limoni)90 gLimonin sok
- 1 žličkaLimonina lupinica
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 2 žličkiSuhi origano
- 2 vejiciSvež rožmarin
- 2Lovorovi listi
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 žličkeMlet črni poper
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1/4 skodelice10 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
V veliki skledi zmešajte limonin sok, limonino lupinico, oljčno olje, česen, origano, sol in črni poper.
- 2
Dodajte kose jagnjetine, dobro premešajte, da se prekrijejo, in jih pustite marinirati 15 minut, medtem ko pripravite zelenjavo.
- 3
Pečico segrejte na 160 °C (320 °F).
- 4
Globok pekač obložite z dvema velikima, prekrivajočima se listoma peki papirja, tako da precej papirja visi čez robove.
- 5
Po papirju razporedite krompir, čebulo, papriko in češnjeve paradižnike.
- 6
Na zelenjavo položite jagnjetino z vso marinado, nato vmes potisnite rožmarin in lovorove liste.
- 7
Vodo prilijte ob robovih pekača.
- 8
Papir prepognite čez jagnjetino in robove trdno stisnite skupaj, da se zavitek dobro zapre, nato pekač pokrijte z alu folijo.
- 9
Pecite 2 1/2 ure, dokler jagnjetina ni zelo mehka in jo z vilicami zlahka razdelite.
- 10
Odprite zavitek, jagnjetino in krompir prelijte s sokovi in pecite nepokrito še 20 do 30 minut, da se vrh rahlo zapeče.
- 11
Odstranite stebla rožmarina in lovorove liste.
- 12
Pustite počivati 5 minut, nato z žlico poberite maščobo, ki plava na sokovih.
- 13
Jagnjetino in krompir postrezite prelita s sokovi in posuta s peteršiljem, če ga uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto stegna uporabite jagnječjo plečko brez kosti – je sočnejša, bolj prizanesljiva in med dolgim pečenjem ostane mehka.
- Jagnjetino zamenjajte s piščančjimi bedri s kostjo brez kože in čas pečenja pod pokrovom skrajšajte na približno 1 1/4 ure, da je piščanec pečen in mehak.
- Krompir, ki se ne razkuha, zamenjajte s kosi sladkega krompirja ali dodajte bučke in korenje za več zelenjave.
- Če nimate peki papirja, posodo tesno pokrijte z dvojno plastjo aluminijaste folije.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči. Jagnjetina s sokom se dobro zamrzne do 3 mesece, krompir pa lahko postane zrnat, zato ga zamrznite le, če vas mehkejša tekstura ne moti.
Vnaprejšnja priprava
Jagnjetino lahko marinirate v hladilniku do 24 ur, zelenjavo pa narežete dan prej. Celo jed lahko spečete tudi dan vnaprej, jo ohladite, da se maščoba strdi in jo zlahka odstranite, nato pa jo pokrito pogrejete, da je vroča.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Kleftiko z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (520 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 452 kcal | 87 kcal |
| Beljakovine | 43,6 g | 8,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 35,5 g | 6,8 g |
| od tega sladkorji | 7,2 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 5,2 g | 1 g |
| Maščobe | 16,5 g | 3,2 g |
| od tega nasičene | 5,1 g | 1 g |
| Natrij | 763 mg | 147 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
