Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Ali Nazik kebab
Ali Nazik Kebabı
Lahtisel tulel söestatud baklažaanid püreestatakse küüslaugu-jogurtipüreeks ja kaetakse tomati, pipra ja soojade vürtsidega hautatud lahja lambahakklihaga. Suitsune ja kreemine Gaziantepi lemmik, mis on kergem tänu madala rasvasisaldusega jogurtile ja vähesele õlile.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 28% · Rasvad 43% · Valgud 29%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 keskmist1000 gbaklažaanid
- 1 spl15 gsidrunimahl
- 1 1/4 tassi300 gmadala rasvasisaldusega maitsestamata jogurt
- 2 küünt, riivitud6 gküüslauk
- 1 tl, jagatud6 gsool
- 400 glahja lambahakkliha
- 1 spl14 goliiviõli
- 1 väike, peeneks hakitud70 gsibul
- 1, peeneks hakitud40 gpikk roheline paprika
- 1 spl16 gtomatipasta
- 2 keskmist, riivitud või peeneks kuubikuteks lõigatud200 gtomatid
- 1 tljahvatatud köömen
- 1 tlAleppo pipar (pul biber)
- 1/2 tlmust pipar
- 1/4 tassi60 gvesi
- 1 tl5 gvõi (valikuline)
- 2 spl, hakitud5 gvärske petersell
Valmistamine
- 1
Torka baklažaane kahvliga paar korda.
- 2
Söesta baklažaane otse gaasileegi kohal, grillil või kuuma ahjugrilli all 15-20 minutit, sageli keerates, kuni koor on must ja viljaliha täiesti pehme.
- 3
Pane baklažaanid kaussi, kata ja lase neil 5 minutit auruda.
- 4
Koori söestunud koor, lase viljalihal paar minutit sõelal nõrguda ja haki see peeneks.
- 5
Sega baklažaan sidrunimahla, jogurti, küüslaugu ja poole soolaga; hoia toatemperatuuril.
- 6
Samal ajal kui baklažaanid küpsevad, kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel ja hauta sibulat ja paprikat 5 minutit pehmeks.
- 7
Lisa lambahakkliha ja küpseta seda tükeldades 6-8 minutit, kuni see on pruunistunud.
- 8
Sega juurde tomatipasta, köömen, Aleppo pipar, must pipar ja ülejäänud sool ning küpseta 1 minut.
- 9
Lisa tomatid ja vesi ning hauta tasasel tulel 8-10 minutit, kuni kaste pakseneb ja lambaliha saavutab 71 °C / 160 °F.
- 10
Määri baklažaani-jogurt vaagnale ja tõsta lambaliha keskele.
- 11
Soovi korral sulata või ja nirista see peale.
- 12
Puista üle peterselliga ja serveeri soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui lambaliha on raske leida, kasuta lahjat veise- või kalkunihakkliha; kalkuni puhul hauta, kuni see saavutab 74 °C / 165 °F.
- Paksema ja hapukama püree saamiseks asenda madala rasvasisaldusega jogurt maitsestamata Kreeka jogurtiga.
- Piimavaba variandi jaoks kasuta magustamata taimset jogurtit ja asenda või väikese koguse oliiviõliga.
- Taimetoitlase variandi jaoks asenda lambahakkliha keedetud pruunide läätsedega, mida hauta samas tomati-vürtsikastmes.
Säilitamine
Pane lambahakkliha ja baklažaanijogurt 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi ja tarvita 3–4 päeva jooksul. Soojenda ainult lambahakkliha, kuni see on auravalt kuum, ning serveeri jogurtit jahedalt või toatemperatuuril; baklažaanijogurtit ära sügavkülmuta, sest see muutub vesiseks.
Valmista ette
Küpseta, koori ja nõruta baklažaanid kuni 2 päeva ette ning hoia neid kaetult külmkapis; sega jogurt, küüslauk ja sidrunimahl sisse vahetult enne serveerimist. Lambakastme võib valmistada päev varem ja soojendada auravalt kuumaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ali Nazik kebab ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (534 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 363 kcal | 68 kcal |
| Valgud | 27,9 g | 5,2 g |
| Süsivesikud | 26,3 g | 4,9 g |
| millest suhkrud | 17,1 g | 3,2 g |
| Kiudained | 9,1 g | 1,7 g |
| Rasvad | 17,9 g | 3,4 g |
| millest küllastunud | 6,2 g | 1,2 g |
| Naatrium | 705 mg | 132 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
