Török · Ebéd · Vacsora
Ali Nazik kebab
Ali Nazik Kebabı
A parázson sütött padlizsánt fokhagymás joghurtos pürévé törjük, majd paradicsommal, paprikával és melengető fűszerekkel párolt sovány bárányhúst halmozunk rá. Füstös, krémes gaziantepi kedvenc, zsírszegény joghurttal és csak egy kevés olajjal könnyítve.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 28% · Zsír 43% · Fehérje 29%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 közepes1000 gpadlizsán
- 1 evőkanál15 gcitromlé
- 1 1/4 csésze300 gnatúr zsírszegény joghurt
- 2 gerezd, lereszelve6 gfokhagyma
- 1 teáskanál, megosztva6 gsó
- 400 gsovány darált bárányhús
- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 1 kicsi, finomra vágva70 gvöröshagyma
- 1, finomra vágva40 ghosszú zöldpaprika
- 1 evőkanál16 gparadicsompüré
- 2 közepes, lereszelve vagy apró kockákra vágva200 gparadicsom
- 1 teáskanálőrölt kömény
- 1 teáskanálaleppói paprika (pul biber)
- 1/2 teáskanálfekete bors
- 1/4 csésze60 gvíz
- 1 teáskanál5 gvaj (elhagyható)
- 2 evőkanál, apróra vágva5 gfriss petrezselyem
Elkészítés
- 1
A padlizsánokat villával szurkáld meg néhány helyen.
- 2
Süsd a padlizsánokat közvetlenül gázlángon, grillen vagy forró sütőgrill alatt, gyakran forgatva 15-20 percig, amíg a héjuk megfeketedik, a húsuk pedig teljesen megpuhul.
- 3
Tedd a padlizsánokat egy tálba, fedd le, és hagyd őket 5 percig párolódni.
- 4
Húzd le az elszenesedett héjat, a húsát csepegtesd le néhány percig egy szűrőben, majd vágd apróra.
- 5
Keverd össze a padlizsánt a citromlével, a joghurttal, a fokhagymával és a só felével; tartsd szobahőmérsékleten.
- 6
Amíg a padlizsán sül, egy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat, és párold rajta a hagymát és a zöldpaprikát 5 percig, amíg megpuhulnak.
- 7
Add hozzá a darált bárányhúst, és kevergetve, morzsolgatva süsd 6-8 percig, amíg megpirul.
- 8
Keverd hozzá a paradicsompürét, a köményt, az aleppói paprikát, a fekete borsot és a maradék sót, és főzd 1 percig.
- 9
Add hozzá a paradicsomot és a vizet, és lassú tűzön főzd 8-10 percig, amíg szaftos lesz, és a bárányhús eléri a 71 °C / 160 °F-ot.
- 10
Kend szét a padlizsános joghurtot egy tálon, és kanalazd a bárányhúst a közepére.
- 11
Ha használod, olvaszd meg a vajat, és csorgasd a tetejére.
- 12
Szórd meg petrezselyemmel, és tálald melegen.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nehéz bárányhúst kapni, használjon helyette sovány darált marhahúst vagy darált pulykahúst; a pulykát addig párolja, amíg el nem éri a 74 °C / 165 °F hőmérsékletet.
- A zsírszegény joghurt helyett natúr görög joghurttal sűrűbb, savanykásabb pürét kap.
- Tejmentes változathoz használjon natúr, cukrozatlan növényi joghurtot, a vajat pedig helyettesítse egy kevés olívaolajjal.
- Vegetáriánus változathoz a bárányhús helyett főtt barna lencsét használjon, ugyanabban a fűszeres paradicsomszószban párolva.
Tárolás
A bárányhúst és a padlizsános joghurtot 2 órán belül tegye külön, légmentesen záródó dobozokban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el. Csak a húst melegítse át, amíg gőzölögni nem kezd, a joghurtot hidegen vagy szobahőmérsékleten tálalja; a padlizsános joghurtot ne fagyassza le, mert vizes lesz.
Előre elkészítés
A padlizsánt akár 2 nappal korábban megpiríthatja, meghámozhatja és lecsepegtetheti, majd letakarva hűtőben tárolhatja; a joghurtot, a fokhagymát és a citromot röviddel tálalás előtt keverje hozzá. A bárányhúsos szósz egy nappal előbb is elkészíthető, és gőzölgő forróra melegíthető.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Ali Nazik kebab, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (534 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 363 kcal | 68 kcal |
| Fehérje | 27,9 g | 5,2 g |
| Szénhidrát | 26,3 g | 4,9 g |
| ebből cukrok | 17,1 g | 3,2 g |
| Rost | 9,1 g | 1,7 g |
| Zsír | 17,9 g | 3,4 g |
| ebből telített | 6,2 g | 1,2 g |
| Nátrium | 705 mg | 132 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
