Turška · kosilo · Večerja
Turška enolončnica iz belega fižola (Kuru fasulye)
Kuru Fasulye
Mehak bel fižol, počasi dušen v bogati omaki iz paradižnika in paprike z mehko čebulo ter kančkom čilija in mete. Ta brezmesna različica priljubljene turške jedi je nasitna, bogata z vlakninami in povsem rastlinska.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 140 min
- Skupaj
- 155 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 64% · Maščobe 16% · Beljakovine 20%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 2/3 skodelice300 gsuh bel fižol (cannellini ali drug velik bel)
- 6 skodelic1500 gvoda za namakanje
- 4 1/4 skodelice1000 gvoda za kuhanje
- 1 1/2 žlice20 goljčno olje
- 1 velika150 gčebula, drobno sesekljana
- 1 srednja120 gzelena paprika, narezana
- 2 stroka6 gčesen, sesekljan
- 3 žlice48 gparadižnikova mezga
- 2 srednja250 gzreli paradižniki, naribani
- 1 čajna žličkakosmiči rdeče paprike (pul biber)
- 1 čajna žličkasuha meta
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1/2 čajne žličkečrni poper
- 1/4 skodelice10 gsvež listnati peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Suhi fižol operite in odstranite kamenčke ali polomljena zrna.
- 2
Fižol dajte v velik lonec z vodo za namakanje in zavrite.
- 3
Kuhajte 2 minuti, nato ugasnite ogenj, pokrijte in pustite stati 1 uro.
- 4
Fižol odcedite in vodo od namakanja zavrzite.
- 5
V istem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 6
Dodajte čebulo in zeleno papriko ter kuhajte 6–8 minut, da se zmehčata.
- 7
Vmešajte česen in kuhajte 1 minuto.
- 8
Dodajte paradižnikovo mezgo in mešajte 1–2 minuti, da nekoliko potemni.
- 9
Dodajte naribane paradižnike in kuhajte 3 minute.
- 10
Dodajte odcejen fižol, vodo za kuhanje, kosmiče rdeče paprike in črni poper.
- 11
Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in nežno kuhajte 60–75 minut, občasno premešajte.
- 12
Preverite, ali je fižol povsem mehak in v notranjosti kremast; premalo kuhan fižol je težko prebavljiv, zato kuhajte naprej, če so nekatera zrna še trda.
- 13
Vmešajte sol in suho meto ter kuhajte nepokrito 5–10 minut, da se omaka zgosti.
- 14
Odstavite in pustite počivati 10 minut, nato postrezite potreseno s peteršiljem, če ga uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto suhega fižola uporabite 2 pločevinki (vsaka približno 15 oz) odcejenega in opranega belega fižola, izpustite namakanje in kuhajte približno 20–25 minut.
- Ko ni sezona dobrih svežih paradižnikov, naribane paradižnike nadomestite z 1 skodelico pretlačenega paradižnika iz pločevinke.
- Kosmiče rdeče paprike zamenjajte z 1/2 žličke sladke mlete paprike za blažjo enolončnico, ki bo morda bolj všeč otrokom.
- Namesto zelene paprike uporabite rdečo za nekoliko slajšo omako.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih, da so vroči, in dodajte malo vode, če se je jed zgostila. Enolončnico lahko tudi zamrznete za največ 3 mesece; pred pogrevanjem jo odtajajte v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Fižol lahko namočite in skuhate do en dan vnaprej ter ga odcejenega hranite v hladilniku, lahko pa celo enolončnico pripravite dan prej, saj je okus čez noč pogosto še boljši.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška enolončnica iz belega fižola (Kuru fasulye) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (851 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 346 kcal | 41 kcal |
| Beljakovine | 18,4 g | 2,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 57,5 g | 6,8 g |
| od tega sladkorji | 7,2 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 17,8 g | 2,1 g |
| Maščobe | 6,2 g | 0,7 g |
| od tega nasičene | 1 g | 0,1 g |
| Natrij | 632 mg | 74 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
