Čínska · obed · večera
Krevety so snehovým hráškom
荷兰豆炒虾仁 (Hélándòu chǎo xiārén)
Bucľaté, šťavnaté krevety a chrumkavý, sviežo zelený snehový hrášok v lesklej cesnakovo-zázvorovej omáčke. Ľahké klasické čínske jedlo z woku, ktoré je hotové za pár minút.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 8 min
- Spolu
- 23 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 27% · Tuky 30% · Bielkoviny 43%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 500 g (asi 1.1 lb)veľké krevety, olúpané a zbavené čreva
- 3 hrnčeky300 gsnehový hrášok (lúsky), bez vlákien
- 3 strúčiky9 gcesnak, nasekaný
- 1 PL6 gčerstvý zázvor, nadrobno nasekaný
- 345 gjarná cibuľka, nakrájaná na 3 cm kúsky
- 1 PL8 gkukuričný škrob (na krevety)
- 1 ČLkukuričný škrob (na omáčku)
- 1 PL15 gryžové víno Shaoxing
- 1 PL16 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 PL18 gustricová omáčka
- 1 ČL5 gsezamový olej z pražených semienok
- 1 PL14 grastlinný olej
- 1/4 hrnčeka60 gvoda
- 1/4 ČLmleté biele korenie
- 1/8 ČLsoľ
Postup
- 1
Krevety osušte papierovými utierkami.
- 2
Krevety premiešajte so soľou, bielym korením, vínom Shaoxing a 1 PL škrobu a nechajte 10 minút odstáť.
- 3
V malej miske zmiešajte vodu, sójovú omáčku, ustricovú omáčku, sezamový olej a 1 ČL škrobu – vznikne omáčka.
- 4
Vo woku alebo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte na vysokom ohni polovicu rastlinného oleja, kým sa nezačne lesknúť.
- 5
Pridajte krevety v jednej vrstve a opekajte asi 1 minútu z každej strany, kým práve neružovejú, potom ich preložte na tanier.
- 6
Pridajte zvyšný olej, potom cesnak, zázvor a jarnú cibuľku a za stáleho miešania opekajte 30 sekúnd, kým nezavoňajú.
- 7
Pridajte snehový hrášok a za stáleho miešania opekajte 1 až 2 minúty, kým nie je sýto zelený, no stále chrumkavý.
- 8
Vráťte krevety do woku, vlejte omáčku a dobre premiešajte.
- 9
Premiešavajte 1 až 2 minúty, kým omáčka nezhustne a krevety nie sú celé nepriehľadné (63 °C / 145 °F).
- 10
Ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na bezlepkovú verziu použite namiesto sójovej omáčky tamari označené ako bezlepkové, namiesto ryžového vína Shaoxing suché sherry a ustricovú omáčku označenú ako bezlepková.
- Krevety nahraďte kúskami kuracích pŕs a opekajte ich, kým nezmizne všetka ružová farba (74 °C / 165 °F).
- Na vegetariánsku verziu nahraďte krevety kockami pevného tofu a použite vegetariánsku „ustricovú“ omáčku z húb.
- Ak snehový hrášok nezoženiete, použite cukrový hrášok alebo na tenko nakrájanú brokolicu.
Skladovanie
Toto jedlo je najlepšie hneď po príprave, pretože krevety postátím stvrdnú a snehový hrášok zmäkne. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytej nádobe, zjedzte do 3 dní, zohrejte dôkladne do horúca a nemrazte.
Príprava vopred
Najviac deň vopred môžete zbaviť snehový hrášok vlákien, nasekať cesnak a zázvor, nakrájať jarnú cibuľku a zmiešať omáčku; všetko uchovávajte zakryté v chladničke. Krevety môžete vopred aj olúpať a zbaviť čreva, marinujte ich však až 10 minút pred varením.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Krevety so snehovým hráškom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: KôrovceSójaLepokMäkkýšeSezamSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (250 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 187 kcal | 75 kcal |
| Bielkoviny | 19,9 g | 8 g |
| Sacharidy | 12,2 g | 4,9 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 1,4 g |
| Vláknina | 2,4 g | 1 g |
| Tuky | 6,1 g | 2,4 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 1 077 mg | 431 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
