Americká · obed · večera
Mrkvová polievka so zázvorom
Carrot Ginger Soup
Zamatová, žiarivo oranžová polievka, v ktorej sa sladká mrkva stretáva s hrejivou štipľavosťou čerstvého zázvoru a kvapkou citróna. Rozmixovaná dohladka bez smotany – ľahká, hrejivá a plná chuti.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 68% · Tuky 25% · Bielkoviny 7%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 stredná150 gCibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky6 gCesnak, nasekaný
- 5 cm kúsok (asi 3 PL nastrúhaného)20 gČerstvý zázvor, olúpaný a nastrúhaný
- 1/2 ČLMletá rasca rímska (kumín)
- asi 12 stredných800 gMrkva, očistená a nakrájaná na kolieska
- 4 hrnčeky (1 liter)1 000 gVoda
- 1 ČL6 gSoľ
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
- 1 PL15 gCitrónová šťava
- 1/4 hrnčeka60 gLight kokosové mlieko, na ozdobenie (voliteľné)
- 2 PL nasekanýchČerstvé koriandrové lístky (voliteľné)
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 2
Pridajte cibuľu a za občasného miešania ju asi 6 minút opekajte, kým nezmäkne a nezosklovatie.
- 3
Vmiešajte cesnak, zázvor a rascu rímsku a 1 minútu opekajte, kým nezavoňajú.
- 4
Pridajte mrkvu, vodu a soľ a priveďte do varu.
- 5
Znížte oheň, prikryte a varte asi 25 minút, kým mrkva nie je po prepichnutí nožom úplne mäkká.
- 6
Hrniec stiahnite z ohňa a polievku rozmixujte ponorným mixérom úplne dohladka, alebo ju mixujte po dávkach v stolnom mixéri s pootvoreným vekom, aby mohla unikať para.
- 7
Vmiešajte citrónovú šťavu a čierne korenie, ochutnajte a dochuťte; ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu horúcej vody.
- 8
Nalejte do misiek a ozdobte prúžkom kokosového mlieka a podľa chuti posypte koriandrom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto vody použite zeleninový vývar pre plnšiu a výraznejšiu chuť; ak potrebujete, vyberte taký s označením bez lepku.
- Light kokosové mlieko nahraďte bielym jogurtom, ak polievka nemusí byť vegánska ani bez mliečnych výrobkov.
- Čerstvé koriandrové lístky nahraďte hladkolistou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou, ak nemáte radi koriander.
- Ak čerstvý zázvor nezoženiete, použite 1 ČL mletého zázvoru, chuť však bude jemnejšia a menej svieža.
Skladovanie
Polievku do 2 hodín vychlaďte a uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní a ohrievajte, kým nie je poriadne horúca. Dá sa aj zamraziť približne na 3 mesiace, no bez kokosového mlieka a koriandra, ktoré je najlepšie pridať čerstvé pri podávaní.
Príprava vopred
Celú polievku môžete pripraviť deň či dva vopred a uchovať v chladničke, potom ju jemne zohrejte a podľa potreby zrieďte trochou horúcej vody. Kokosové mlieko a koriander pridajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Mrkvová polievka so zázvorom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (503 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 136 kcal | 27 kcal |
| Bielkoviny | 2,5 g | 0,5 g |
| Sacharidy | 24,5 g | 4,9 g |
| z toho cukry | 11,3 g | 2,2 g |
| Vláknina | 6,4 g | 1,3 g |
| Tuky | 4,1 g | 0,8 g |
| z toho nasýtené | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodík | 733 mg | 146 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
