Stredomorská · večera · obed
Grilované jahňacie kotlety s cesnakom a rozmarínom
Grilled lamb chops
Šťavnaté jahňacie kotlety z chrbta marinované v cesnaku, čerstvom rozmaríne a citróne, grilované, kým nie sú zvonku opečené a vo vnútri ružové. Podávajú sa s rýchlym paradajkovo-uhorkovým šalátom ako svieža večera bohatá na bielkoviny.
- Príprava
- 40 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 10% · Tuky 44% · Bielkoviny 46%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 kotliet (asi 2,5 cm hrubé)800 gJahňacie kotlety z chrbta, zbavené prebytočného tuku
- 4 strúčiky12 gStrúčiky cesnaku, jemne nastrúhané
- 2 PL6 gČerstvý rozmarín, nadrobno nasekaný
- 1 PL14 gExtra panenský olivový olej
- 1 stredný85 gCitrón
- 1 ČL6 gSoľ
- 1/2 ČLČierne korenie, čerstvo mleté
- 2 hrnčeky300 gCherry paradajky, prekrojené na polovice
- 1 stredná200 gUhorka, nakrájaná na kocky
- 1/2 malej40 gČervená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1/4 hrnčeka15 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Kotlety osušte papierovými utierkami a odrežte hrubú vrstvu tuku na povrchu.
- 2
Z citróna nastrúhajte kôru a potom ho prekrojte na polovicu.
- 3
V miske zmiešajte cesnak, rozmarín, citrónovú kôru, olivový olej, polovicu soli a čierne korenie.
- 4
Zmesou potrite kotlety zo všetkých strán a nechajte ich marinovať 30 minút pri izbovej teplote (alebo až 8 hodín v chladničke).
- 5
Gril alebo grilovaciu panvicu rozpáľte na vysokú teplotu asi 5 minút.
- 6
Kotlety grilujte 4 až 5 minút z každej strany, kým vnútorná teplota nedosiahne aspoň 63 °C / 145 °F (medium rare).
- 7
Kotlety preložte na tanier, voľne prikryte alobalom a nechajte 5 minút odpočívať.
- 8
Kým kotlety odpočívajú, premiešajte paradajky, uhorku, červenú cibuľu a petržlenovú vňať so zvyšnou soľou a šťavou z polovice citróna.
- 9
Druhú polovicu citróna vytlačte na kotlety a podávajte so šalátom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto kotliet z chrbta použite jahňacie rebierkové kotlety s kosťou alebo vykostené steaky z jahňacieho stehna a čas grilovania prispôsobte hrúbke.
- Jahňacie nahraďte bravčovými kotletami s kosťou alebo kuracími stehnami; bravčové pripravte na 63 °C / 145 °F a kuracie na 74 °C / 165 °F.
- Ak čerstvý rozmarín nezoženiete, nahraďte ho 2 lyžičkami sušeného.
- Do šalátu použite petržlenovú vňať s hladkými listami alebo čerstvú mätu, prípadne pridajte hrsť nasekanej mäty – klasická kombinácia k jahňaciemu.
Skladovanie
Zvyšné kotlety dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní – prehrejte ich dôkladne dohorúca alebo ich nakrájajte studené do šalátov. Ochutený šalát z paradajok a uhorky rýchlo púšťa vodu, preto je najlepší čerstvý a nemrazte ho.
Príprava vopred
Kotlety natrite marinádou z cesnaku a rozmarínu až 8 hodín vopred a nechajte ich prikryté v chladničke. Paradajky, uhorku, cibuľu a petržlenovú vňať môžete nakrájať niekoľko hodín vopred a uložiť do chladničky; citrónom a soľou ich ochuťte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Grilované jahňacie kotlety s cesnakom a rozmarínom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (370 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 355 kcal | 96 kcal |
| Bielkoviny | 41,7 g | 11,3 g |
| Sacharidy | 9,4 g | 2,5 g |
| z toho cukry | 4 g | 1,1 g |
| Vláknina | 2,4 g | 0,6 g |
| Tuky | 17,7 g | 4,8 g |
| z toho nasýtené | 6,1 g | 1,6 g |
| Sodík | 744 mg | 201 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
