Francúzska · obed · večera
Provensalská zeleninová polievka s fazuľou a pistou
Soupe au pistou
Letná provensalská polievka s bielou fazuľou, cuketou, zelenými fazuľkami a drobnými cestovinami v ľahkom vývare. Každá porcia sa dochutí lyžicou čerstvého cesnakového pistou z bazalky.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 60% · Tuky 25% · Bielkoviny 15%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 1 PL14 golivový olej (do polievky)
- 1 stredná110 gcibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 stredný90 gpór, biela a svetlozelená časť, nakrájaný na kolieska
- 2 stredné120 gmrkva, nakrájaná na kocky
- 1 stredný170 gzemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
- 7 1/2 hrnčeka (1,75 l)voda
- 1 listbobkový list
- 2 stredné400 gcukety, nakrájané na kocky
- 1 1/2 hrnčeka150 gzelené fazuľky, očistené a nakrájané na 2 cm kúsky
- 2 stredné240 gparadajky, nakrájané
- 2 konzervy (po 15 oz), scedené480 gfazuľa cannellini v konzerve, scedená a prepláchnutá
- 2/3 hrnčeka80 gdrobné celozrnné cestoviny (ditalini alebo kolienka)
- 1 ČL6 gsoľ (do polievky)
- 1/2 ČLmleté čierne korenie
- 2 natlačené hrnčeky40 gčerstvé lístky bazalky
- 3 strúčiky9 gstrúčiky cesnaku
- 2 PL27 golivový olej (do pistou)
- 1 štipkasoľ (do pistou)
- 1 PL15 gvoda (do pistou)
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci na strednom ohni zohrejte 1 PL olivového oleja.
- 2
Pridajte cibuľu a pór a 6 minút ich zvoľna duste, kým nezmäknú, ale nezhnednú.
- 3
Primiešajte mrkvu a zemiak a varte 2 minúty.
- 4
Zalejte 1,75 l vody, pridajte bobkový list a priveďte do varu.
- 5
Znížte oheň a 12 minút zľahka varte.
- 6
Pridajte cuketu, zelené fazuľky, paradajky a fazuľu cannellini a varte 10 minút.
- 7
Vmiešajte cestoviny a varte ešte asi 10 minút, kým cestoviny a zelenina nezmäknú.
- 8
Kým sa polievka varí, rozotrite alebo rozmixujte cesnak so štipkou soli na pastu.
- 9
Pridajte bazalku a rozotrite ju alebo krátko pulzne rozmixujte nadrobno.
- 10
Vmiešajte 2 PL olivového oleja a 1 PL vody, aby vzniklo riedke pistou, ktoré sa dá nabrať lyžicou.
- 11
Vyberte bobkový list a polievku dochuťte soľou a čiernym korením.
- 12
Polievku naberte do tanierov a tesne pred podávaním do každého pridajte lyžicu pistou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú polievku nahraďte celozrnné cestoviny drobnými cestovinami označenými ako bezlepkové, alebo cestoviny vynechajte a pridajte ešte jeden zemiak nakrájaný na kocky.
- Pre plnšiu chuť vývaru nahraďte časť vody zeleninovým vývarom so zníženým obsahom soli; ak chcete, aby polievka zostala vegánska, vyberte vývar označený ako vegánsky.
- Fazuľu cannellini môžete nahradiť drobnou bielou fazuľou alebo cícerom z konzervy, scedenými a prepláchnutými.
- Pre klasické nevegánske pistou rozotrite do bazalkovej pasty 2 PL jemne nastrúhaného parmezánu.
Skladovanie
Polievku nechajte vychladnúť a do 2 hodín ju dajte do chladničky v uzavretej nádobe, kde vydrží 3 až 4 dni; zohrievajte ju, kým nie je horúca a nepari sa. Cestoviny zmäknú a nasajú vývar, preto pri zohrievaní prilejte trochu vody. Pistou uchovávajte zvlášť v malom uzavretom pohári v chladničke, zaliate tenkou vrstvou olivového oleja, najviac 2 dni. Ak chcete polievku zamraziť, zamrazte ju bez cestovín.
Príprava vopred
Polievku môžete pripraviť až deň vopred bez cestovín; pred podávaním ju zohrejte, kým nie je horúca, a uvarte v nej cestoviny. Pistou môžete pripraviť niekoľko hodín vopred a uchovávať ho zakryté v chladničke, no najsviežejšie je čerstvo pripravené.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Provensalská zeleninová polievka s fazuľou a pistou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (617 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 273 kcal | 44 kcal |
| Bielkoviny | 10,7 g | 1,7 g |
| Sacharidy | 43,1 g | 7 g |
| z toho cukry | 6,8 g | 1,1 g |
| Vláknina | 8,9 g | 1,4 g |
| Tuky | 8 g | 1,3 g |
| z toho nasýtené | 1,2 g | 0,2 g |
| Sodík | 736 mg | 119 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
