Mexická · obed · večera · Občerstvenie
Šalát z čiernej fazule s kukuricou
Black Bean and Corn Salad
Svieži, chrumkavý šalát z čiernej fazule, jemne opečenej sladkej kukurice a chrumkavej papriky s pikantným dresingom z limetky a rímskej rasce a množstvom čerstvého koriandra. Hodí sa ako sýta príloha, dip alebo samostatný ľahký obed.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 8 min
- Spolu
- 23 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 67% · Tuky 17% · Bielkoviny 16%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 2 konzervy (po 425 g)Čierna fazuľa z konzervy, scedená a prepláchnutá
- 2 hrnčeky280 gMrazená sladká kukurica, rozmrazená
- 1 veľká165 gČervená paprika, nakrájaná na kocky
- 1/2 hrnčeka80 gČervená cibuľa, nakrájaná na drobné kocky
- 1 stredné14 gJalapeño, bez semienok, nadrobno nasekané (voliteľné)
- 3/4 hrnčeka12 gČerstvý koriander, nasekaný
- 3 PL46 gLimetková šťava
- 1 ČLLimetková kôra
- 1 PL14 gExtra panenský olivový olej
- 1 ČLMletá rímska rasca (kmín)
- 1 strúčikCesnak, nastrúhaný
- 1/2 ČLSoľ
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
Postup
- 1
Rozmrazenú kukuricu osušte čistou utierkou.
- 2
Rozpáľte veľkú suchú panvicu na stredne vysokom ohni.
- 3
Pridajte kukuricu v jednej vrstve a opekajte 6-8 minút za občasného miešania, kým niektoré zrnká nezozlatnú a jemne sa neopečú.
- 4
Kukuricu rozložte na tanier a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- 5
V malej miske vyšľahajte limetkovú šťavu, limetkovú kôru, olivový olej, rímsku rascu, cesnak, soľ a čierne korenie.
- 6
Vo veľkej miske zmiešajte čiernu fazuľu, vychladnutú kukuricu, papriku, červenú cibuľu a jalapeño, ak ho používate.
- 7
Šalát zalejte dresingom a dobre premiešajte.
- 8
Zľahka vmiešajte koriander.
- 9
Ochutnajte a podľa potreby dochuťte limetkovou šťavou alebo soľou, potom podávajte alebo nechajte vychladiť až do podávania.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete šťavnatejší šalát, nahraďte červenú papriku paradajkami nakrájanými na kocky.
- Namiesto mrazenej kukurice použite kukuricu z konzervy, scedenú a osušenú, alebo ju pre rýchlejšiu verziu neopekajte.
- Ak vám koriander chutí ako mydlo, nahraďte ho nasekanou hladkolistou petržlenovou vňaťou.
- Jalapeño vynechajte alebo ho nahraďte štipkou jemného čili prášku, ak chcete menej pikantnú verziu.
Skladovanie
Zvyšky uložte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte ich do 3 až 4 dní. Koriander časom zmäkne a tento šalát nie je vhodný na mrazenie.
Príprava vopred
Kukuricu opečte, zeleninu nakrájajte a dresing vymiešajte až deň vopred a všetko uchovávajte oddelene v chladničke. Krátko pred podávaním všetko premiešajte a vmiešajte koriander.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šalát z čiernej fazule s kukuricou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (181 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 151 kcal | 83 kcal |
| Bielkoviny | 6,8 g | 3,8 g |
| Sacharidy | 27,1 g | 15 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 1,9 g |
| Vláknina | 7,5 g | 4,1 g |
| Tuky | 3 g | 1,7 g |
| z toho nasýtené | 0,5 g | 0,3 g |
| Sodík | 506 mg | 280 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
