Mehiška · kosilo · Večerja · Prigrizek
Solata iz črnega fižola in koruze
Black Bean and Corn Salad
Sveža, hrustljava solata iz črnega fižola, rahlo popečene sladke koruze in hrustljave paprike, prelita s pikantnim prelivom iz limete in kumine ter obilico svežega koriandra. Odlična je kot nasitna priloga, namaz ali samostojno lahko kosilo.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 8 min
- Skupaj
- 23 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 67% · Maščobe 17% · Beljakovine 16%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 2 pločevinki (po 425 g)Črni fižol iz pločevinke, odcejen in opran
- 2 skodelici280 gZamrznjena sladka koruza, odmrznjena
- 1 velika165 gRdeča paprika, narezana na kocke
- 1/2 skodelice80 gRdeča čebula, drobno narezana
- 1 srednji14 gJalapeño, brez semen, drobno sesekljan (po želji)
- 3/4 skodelice12 gSvež koriander, sesekljan
- 3 žlice46 gLimetin sok
- 1 čajna žličkaNaribana limetina lupinica
- 1 žlica14 gEkstra deviško oljčno olje
- 1 čajna žličkaMleta kumina
- 1 strokČesen, nariban
- 1/2 čajne žličkeSol
- 1/4 čajne žličkeMleti črni poper
Postopek
- 1
Odmrznjeno koruzo osušite s čisto kuhinjsko krpo.
- 2
Na srednje močnem do močnem ognju segrejte veliko suho ponev.
- 3
Koruzo stresite v ponev v eni plasti in jo 6-8 minut pecite ob občasnem mešanju, dokler nekatera zrna ne postanejo zlata in rahlo zapečena.
- 4
Koruzo razporedite po krožniku in jo pustite nekaj minut, da se ohladi.
- 5
V manjši skledi stepite limetin sok, limetino lupinico, oljčno olje, kumino, česen, sol in črni poper.
- 6
V veliki skledi zmešajte črni fižol, ohlajeno koruzo, papriko, rdečo čebulo in jalapeño, če ga uporabljate.
- 7
Solato prelijte s prelivom in dobro premešajte.
- 8
Nežno vmešajte koriander.
- 9
Poskusite in po potrebi dodajte še limetinega soka ali soli, nato postrezite ali ohladite do serviranja.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če imate raje bolj sočno solato, rdečo papriko zamenjajte s paradižnikom, narezanim na kocke.
- Namesto zamrznjene koruze uporabite koruzo iz pločevinke, odcejeno in osušeno, ali pa jo za hitrejšo različico ne pražite.
- Če ima koriander za vas okus po milu, ga zamenjajte s sesekljanim listnatim peteršiljem.
- Jalapeño izpustite ali ga nadomestite s ščepcem blagega čilija v prahu, če želite manj pekočo solato.
Shranjevanje
Ostanke v pokriti posodi v 2 urah postavite v hladilnik in jih porabite v 3 do 4 dneh. Koriander bo sčasoma postal mehkejši, te solate pa ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Koruzo popražite, zelenjavo narežite in preliv zmešajte do en dan vnaprej ter vse hranite ločeno v hladilniku. Tik pred serviranjem vse premešajte in vmešajte koriander.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Solata iz črnega fižola in koruze z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (181 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 151 kcal | 83 kcal |
| Beljakovine | 6,8 g | 3,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 27,1 g | 15 g |
| od tega sladkorji | 3,4 g | 1,9 g |
| Vlaknine | 7,5 g | 4,1 g |
| Maščobe | 3 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 506 mg | 280 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
