Meksička · Ručak · Večera · Međuobrok
Salata od crnog graha i kukuruza
Black Bean and Corn Salad
Svježa, hrskava salata od crnog graha, lagano zapečenog slatkog kukuruza i hrskave paprike, prelivena pikantnim preljevom od limete i kumina s puno svježeg korijandera. Odlična je kao zasitan prilog, umak za umakanje ili samostalno kao lagani ručak.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 8 min
- Ukupno
- 23 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 67% · Masti 17% · Proteini 16%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 2 konzerve (po 15 oz)480 gCrni grah iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 2 šalice280 gSmrznuti zrnati kukuruz šećerac, odmrznut
- 1 velika165 gCrvena paprika, narezana na kockice
- 1/2 šalice80 gCrveni luk, sitno nasjeckan
- 1 srednja14 gJalapeño papričica, bez sjemenki, sitno nasjeckana (po želji)
- 3/4 šalice12 gSvježi korijander, nasjeckan
- 3 žlice46 gSok limete
- 1 žličicaKorica limete
- 1 žlica14 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 režanjČešnjak, naribani
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
Priprema
- 1
Odmrznuti kukuruz osušite tapkanjem čistom kuhinjskom krpom.
- 2
Zagrijte veliku suhu tavu na srednje jakoj vatri.
- 3
Dodajte kukuruz u jednom sloju i pecite 6-8 minuta uz povremeno miješanje, dok neka zrna ne porumene i lagano se zapeku.
- 4
Rasporedite kukuruz po tanjuru i ostavite nekoliko minuta da se ohladi.
- 5
U maloj zdjeli pjenjačom izmiješajte sok limete, koricu limete, maslinovo ulje, kumin, češnjak, sol i crni papar.
- 6
U velikoj zdjeli pomiješajte crni grah, ohlađeni kukuruz, papriku, crveni luk i jalapeño, ako ga koristite.
- 7
Prelijte salatu preljevom i dobro promiješajte.
- 8
Lagano umiješajte korijander.
- 9
Kušajte i po potrebi dodajte još soka limete ili soli, zatim poslužite ili ohladite do posluživanja.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako volite sočniju salatu, crvenu papriku zamijenite rajčicom narezanom na kockice.
- Umjesto smrznutog kukuruza upotrijebite kukuruz iz konzerve, ocijeđen i osušen, ili ga za bržu verziju nemojte pržiti.
- Ako vam korijander ima okus po sapunu, zamijenite ga nasjeckanim peršinom ravnog lista.
- Za manje ljutine izostavite jalapeño papričicu ili umjesto nje dodajte prstohvat blage mljevene čili papričice.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite ih u roku od 3 do 4 dana. Korijander će s vremenom omekšati, a ovu salatu ne treba zamrzavati.
Priprema unaprijed
Kukuruz zapržite, povrće nasjeckajte i dresing izmiješajte do dan ranije te ih čuvajte odvojeno u hladnjaku. Sve pomiješajte i umiješajte korijander neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Salata od crnog graha i kukuruza jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (181 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 151 kcal | 83 kcal |
| Proteini | 6,8 g | 3,8 g |
| Ugljikohidrati | 27,1 g | 15 g |
| od čega šećeri | 3,4 g | 1,9 g |
| Vlakna | 7,5 g | 4,1 g |
| Masti | 3 g | 1,7 g |
| od čega zasićene | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 506 mg | 280 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
