Meksikāņu · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Melno pupiņu un kukurūzas salāti
Black Bean and Corn Salad
Spilgti, kraukšķīgi salāti no melnajām pupiņām, viegli apgrauzdētas saldās kukurūzas un sulīgas paprikas ar pikantu laima un kumīna mērci un bagātīgu svaigu koriandru. Der kā sātīga piedeva, uzkoda mērcēšanai vai viegls pusdienu ēdiens.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 8 min
- Kopā
- 23 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 67% · Tauki 17% · Olbaltumvielas 16%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 2 bundžas (pa 15 oz)480 gKonservētas melnās pupiņas, nokāstas un noskalotas
- 2 krūzes280 gSaldētas saldās kukurūzas graudi, atkausēti
- 1 liela165 gSarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 1/2 krūzes80 gSarkanais sīpols, smalki sagriezts
- 1 vidējs14 gHalapenjo pipars, bez sēklām, smalki sakapāts (pēc izvēles)
- 3/4 krūzes12 gSvaigs koriandrs, sakapāts
- 3 ēdamkarotes46 gLaima sula
- 1 tējkaroteLaima miziņa
- 1 ēdamkarote14 gAugstākā labuma olīveļļa
- 1 tējkaroteMalts kumīns
- 1 daiviņaĶiploks, sarīvēts
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/4 tējkarotesMalti melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Atkausēto kukurūzu nosusiniet ar tīru dvieli.
- 2
Uzkarsējiet lielu, sausu pannu uz vidēji augstas uguns.
- 3
Ieberiet kukurūzu vienā kārtā un cepiet 6-8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz daži graudi kļūst zeltaini un viegli apgrauzdēti.
- 4
Izklājiet kukurūzu uz šķīvja un ļaujiet dažas minūtes atdzist.
- 5
Nelielā bļodā saputojiet laima sulu, laima miziņu, olīveļļu, kumīnu, ķiploku, sāli un melnos piparus.
- 6
Lielā bļodā sajauciet melnās pupiņas, atdzisušo kukurūzu, papriku, sarkano sīpolu un halapenjo, ja to izmantojat.
- 7
Pārlejiet salātiem mērci un labi samaisiet.
- 8
Uzmanīgi iemaisiet koriandru.
- 9
Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl laima sulu vai sāli, tad pasniedziet vai atdzesējiet līdz ēšanai.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja vēlies sulīgākus salātus, sarkanās paprikas vietā izmanto kubiņos sagrieztus tomātus.
- Saldētās kukurūzas vietā vari izmantot konservētu kukurūzu, nokāstu un nosusinātu, vai arī ātrākam variantam neapgrauzdēt to.
- Ja koriandrs tev garšo pēc ziepēm, aizstāj to ar sakapātiem gludlapu pētersīļiem.
- Lai salāti būtu mazāk asi, halapenjo piparu izlaid vai aizstāj ar šķipsniņu maiga čili pulvera.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā. Koriandrs laika gaitā kļūs mīkstāks, un šos salātus nav ieteicams sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Kukurūzu apgrauzdē, dārzeņus sagriez un mērci saputo līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos ledusskapī atsevišķi. Neilgi pirms pasniegšanas visu samaisi un iecilā koriandru.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Melno pupiņu un kukurūzas salāti ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (181 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 151 kcal | 83 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,8 g | 3,8 g |
| Ogļhidrāti | 27,1 g | 15 g |
| tostarp cukuri | 3,4 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 7,5 g | 4,1 g |
| Tauki | 3 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 0,5 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 506 mg | 280 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
