Mexická · Oběd · Večeře · Snack
Salát z černých fazolí a kukuřice
Black Bean and Corn Salad
Svěží, křupavý salát z černých fazolí, lehce opečené sladké kukuřice a křupavé papriky, promíchaný s pikantním limetkovo-kmínovým dresinkem a spoustou čerstvého koriandru. Hodí se jako sytá příloha, dip nebo samostatně jako lehký oběd.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 8 min
- Celkem
- 23 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 67% · Tuky 17% · Bílkoviny 16%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 2 konzervy (po 15 oz)480 gČerné fazole z konzervy, scezené a propláchnuté
- 2 hrnky280 gMražená sladká kukuřice, rozmražená
- 1 velká165 gČervená paprika, nakrájená na kostičky
- 1/2 hrnku80 gČervená cibule, nadrobno nakrájená
- 1 střední14 gJalapeño, zbavené semínek a nasekané (volitelné)
- 3/4 hrnku12 gČerstvý koriandr, nasekaný
- 3 lžíceLimetková šťáva
- 1 lžičkaNastrouhaná limetková kůra
- 1 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 lžičkaMletý kmín (římský)
- 1 stroužekČesnek, nastrouhaný
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyMletý černý pepř
Postup
- 1
Rozmraženou kukuřici osušte čistou utěrkou.
- 2
Rozehřejte velkou suchou pánev na středně vysokém plameni.
- 3
Přidejte kukuřici v jedné vrstvě a opékejte 6-8 minut za občasného míchání, dokud některá zrna nezezlátnou a lehce se nepřipečou.
- 4
Kukuřici rozprostřete na talíř a nechte pár minut vychladnout.
- 5
V malé misce prošlehejte limetkovou šťávu, limetkovou kůru, olivový olej, kmín, česnek, sůl a černý pepř.
- 6
Ve velké míse smíchejte černé fazole, vychladlou kukuřici, papriku, červenou cibuli a jalapeño, pokud ho používáte.
- 7
Salát přelijte dresinkem a dobře promíchejte.
- 8
Opatrně vmíchejte koriandr.
- 9
Ochutnejte a podle potřeby dochuťte limetkovou šťávou nebo solí, pak podávejte nebo nechte vychladit v lednici.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud máte rádi šťavnatější salát, nahraďte červenou papriku rajčaty nakrájenými na kostičky.
- Místo mražené kukuřice použijte kukuřici z konzervy, scezenou a osušenou, nebo pro rychlejší verzi vynechte její opékání.
- Pokud vám koriandr chutná jako mýdlo, nahraďte ho nasekanou hladkolistou petrželkou.
- Pro mírnější pálivost jalapeño vynechte nebo ho nahraďte špetkou jemného chilli koření.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin v uzavřené nádobě do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Koriandr časem zvadne a tento salát se nehodí k mražení.
Příprava předem
Kukuřici opečte, zeleninu nakrájejte a zálivku prošlehejte až den předem a vše skladujte v lednici odděleně. Krátce před podáváním vše promíchejte a vmíchejte koriandr.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Salát z černých fazolí a kukuřice jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (181 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 151 kcal | 83 kcal |
| Bílkoviny | 6,8 g | 3,8 g |
| Sacharidy | 27,1 g | 15 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 1,9 g |
| Vláknina | 7,5 g | 4,1 g |
| Tuky | 3 g | 1,7 g |
| z toho nasycené | 0,5 g | 0,3 g |
| Sodík | 506 mg | 280 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
