Meksikolainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Mustapapu-maissisalaatti
Black Bean and Corn Salad
Raikas ja rapea salaatti mustista pavuista, kevyesti paahdetusta sokerimaissista ja rapeasta paprikasta, joka on sekoitettu pirteään lime-juustokuminakastikkeeseen runsaan tuoreen korianterin kera. Sopii täyttäväksi lisukkeeksi, dipiksi tai sellaisenaan kevyeksi lounaaksi.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 8 min
- Yhteensä
- 23 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 67% · Rasva 17% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 2 tölkkiä (à 15 oz)480 gMustia papuja (säilyke), valutettuina ja huuhdeltuina
- 2 kuppia280 gPakastettua maissia, sulatettuna
- 1 iso165 gPunainen paprika, kuutioituna
- 1/2 kuppia80 gPunasipuli, hienoksi kuutioituna
- 1 keskikokoinen14 gJalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (valinnainen)
- 3/4 kuppia12 gTuoretta korianteria, hienonnettuna
- 3 rkl46 gLimettimehua
- 1 tlRaastettua limetinkuorta
- 1 rkl14 gEkstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tlJauhettua juustokuminaa
- 1 kynsiValkosipuli, raastettuna
- 1/2 tlSuolaa
- 1/4 tlMustapippuria, jauhettuna
Valmistus
- 1
Taputtele sulatettu maissi kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä.
- 2
Kuumenna iso kuiva paistinpannu keskikorkealla lämmöllä.
- 3
Lisää maissi yhtenä kerroksena ja paista 6-8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes osa jyvistä on kullanruskeita ja kevyesti paahtuneita.
- 4
Levitä maissi lautaselle jäähtymään muutamaksi minuutiksi.
- 5
Vatkaa pienessä kulhossa limettimehu, limetinkuori, oliiviöljy, juustokumina, valkosipuli, suola ja mustapippuri.
- 6
Yhdistä isossa kulhossa mustat pavut, jäähtynyt maissi, paprika, punasipuli ja halutessasi jalapeño.
- 7
Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
- 8
Kääntele korianteri joukkoon.
- 9
Maista ja lisää tarvittaessa limettimehua tai suolaa, tarjoile heti tai jäähdytä tarjoiluun asti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda punainen paprika tomaattikuutioihin, jos haluat mehevämmän salaatin.
- Käytä pakastemaissin sijaan säilykemaissia valutettuna ja kuivaksi taputeltuna, tai jätä paahtaminen väliin nopeampaa versiota varten.
- Korvaa korianteri hienonnetulla lehtipersiljalla, jos korianteri maistuu sinusta saippualta.
- Jätä jalapeño pois tai käytä hyppysellinen mietoa chilijauhetta, jos haluat miedomman salaatin.
Säilytys
Laita tähteet kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö ne 3–4 päivän sisällä. Korianteri pehmenee ajan myötä. Salaattia ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Paahda maissi, pilko kasvikset ja vatkaa kastike enintään päivää etukäteen ja säilytä ne jääkaapissa erikseen. Sekoita kaikki yhteen ja kääntele korianteri joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Mustapapu-maissisalaatti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (181 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 151 kcal | 83 kcal |
| Proteiini | 6,8 g | 3,8 g |
| Hiilihydraatit | 27,1 g | 15 g |
| josta sokereita | 3,4 g | 1,9 g |
| Kuitu | 7,5 g | 4,1 g |
| Rasva | 3 g | 1,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 506 mg | 280 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
