Mexikói · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Feketebab-saláta kukoricával
Black Bean and Corn Salad
Friss, ropogós saláta fekete babból, enyhén pirított csemegekukoricából és roppanós kaliforniai paprikából, pikáns lime-os, római köményes öntettel és sok friss korianderrel. Kiadós köretnek, mártogatósnak vagy önmagában könnyű ebédnek is kiváló.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 8 perc
- Összesen
- 23 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 67% · Zsír 17% · Fehérje 16%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 2 doboz (egyenként 15 oz)480 gKonzerv fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 2 bögre280 gFagyasztott csemegekukorica, kiolvasztva
- 1 nagy165 gPiros kaliforniai paprika, kockázva
- 1/2 bögre80 gLilahagyma, apróra vágva
- 1 közepes14 gJalapeño paprika, kimagozva, apróra vágva (elhagyható)
- 3/4 bögre12 gFriss koriander, aprítva
- 3 evőkanál46 gLime leve
- 1 teáskanálLime reszelt héja
- 1 evőkanál14 gExtra szűz olívaolaj
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1 gerezdFokhagyma, reszelve
- 1/2 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
A kiolvasztott kukoricát tiszta konyharuhával itassuk szárazra.
- 2
Hevítsünk fel egy nagy, száraz serpenyőt közepesen erős lángon.
- 3
Tegyük bele a kukoricát egy rétegben, és időnként megkeverve süssük 6-8 percig, amíg néhány szem aranybarna és enyhén megpirult nem lesz.
- 4
Terítsük szét a kukoricát egy tányéron, és hagyjuk néhány percig hűlni.
- 5
Egy kis tálban keverjük simára a lime levét, a lime héját, az olívaolajat, a római köményt, a fokhagymát, a sót és a borsot.
- 6
Egy nagy tálban keverjük össze a fekete babot, a kihűlt kukoricát, a paprikát, a lilahagymát és a jalapeñót, ha használunk.
- 7
Öntsük a salátára az öntetet, és alaposan forgassuk össze.
- 8
Óvatosan keverjük bele a koriandert.
- 9
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még lime levével vagy sóval, majd tálaljuk, vagy fogyasztásig tegyük hűtőbe.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha szaftosabb salátát szeretnél, a piros kaliforniai paprika helyett tegyél bele kockázott paradicsomot.
- A fagyasztott kukorica helyett használhatsz lecsepegtetett, szárazra törölt konzerv kukoricát is, vagy a gyorsabb változathoz hagyd ki a pirítást.
- Ha a koriander szappanízűnek tűnik számodra, cseréld apróra vágott laposlevelű petrezselyemre.
- Ha kevésbé csípősen szeretnéd, hagyd ki a jalapeño paprikát, vagy tegyél helyette egy csipet enyhe chiliport.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe lefedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el. A koriander idővel megfonnyad, a salátát pedig nem érdemes lefagyasztani.
Előre elkészítés
A kukoricát megpiríthatod, a zöldségeket felapríthatod, az öntetet pedig kikeverheted akár egy nappal korábban is; tárold őket külön a hűtőben. Röviddel tálalás előtt forgass össze mindent, és keverd hozzá a koriandert.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Feketebab-saláta kukoricával, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (181 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 151 kcal | 83 kcal |
| Fehérje | 6,8 g | 3,8 g |
| Szénhidrát | 27,1 g | 15 g |
| ebből cukrok | 3,4 g | 1,9 g |
| Rost | 7,5 g | 4,1 g |
| Zsír | 3 g | 1,7 g |
| ebből telített | 0,5 g | 0,3 g |
| Nátrium | 506 mg | 280 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
