Мексиканска · Обяд · Вечеря · Снек
Салата с черен боб и царевица
Black Bean and Corn Salad
Свежа, хрупкава салата от черен боб, леко опечена сладка царевица и хрупкава чушка, овкусена с ароматен дресинг от лайм и кимион и много пресен кориандър. Става за засищаща гарнитура, дип или лек самостоятелен обяд.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 8 мин
- Общо
- 23 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 67% · Мазнини 17% · Протеини 16%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 2 консерви (по 15 oz)480 гКонсервиран черен боб, отцеден и измит
- 2 чаши280 гЗамразена сладка царевица, размразена
- 1 голямаЧервена чушка, нарязана на кубчета
- 1/2 чаша80 гЧервен лук, ситно нарязан
- 1 средно14 гХалапеньо, без семки, ситно нарязано (по желание)
- 3/4 чаша12 гПресен кориандър, нарязан
- 3 с.л.46 гСок от лайм
- 1 ч.л.Настъргана кора от лайм
- 1 с.л.14 гЕкстра върджин зехтин
- 1 ч.л.Смлян кимион
- 1 скилидкаЧесън, настърган
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Смлян черен пипер
Начин на приготвяне
- 1
Подсушете размразената царевица с чиста кърпа.
- 2
Загрейте голям сух тиган на средно силен огън.
- 3
Сложете царевицата на един слой и печете 6-8 минути, като разбърквате от време на време, докато някои зърна станат златисти и леко опечени.
- 4
Разстелете царевицата в чиния и я оставете да изстине няколко минути.
- 5
В малка купа разбийте сока и кората от лайм, зехтина, кимиона, чесъна, солта и черния пипер.
- 6
В голяма купа смесете черния боб, изстиналата царевица, чушката, червения лук и халапеньото, ако използвате.
- 7
Залейте салатата с дресинга и разбъркайте добре.
- 8
Внимателно добавете кориандъра.
- 9
Опитайте и при нужда добавете още сок от лайм или сол, след това сервирайте или охладете до консумация.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете червената чушка с домати на кубчета, ако предпочитате по-сочна салата.
- Използвайте консервирана царевица, отцедена и подсушена, вместо замразена, или пропуснете запичането ѝ за по-бърз вариант.
- Заменете кориандъра с нарязан магданоз, ако кориандърът ви има вкус на сапун.
- Пропуснете халапеньото или сложете щипка мек лют червен пипер за по-малко лютивина.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. С времето кориандърът омеква, а салатата не бива да се замразява.
Предварителна подготовка
Запечете царевицата, нарежете зеленчуците и разбийте дресинга до един ден предварително, като ги съхранявате поотделно в хладилника. Смесете всичко и добавете кориандъра малко преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Салата с черен боб и царевица“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (181 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 151 ккал | 83 ккал |
| Протеини | 6,8 г | 3,8 г |
| Въглехидрати | 27,1 г | 15 г |
| от които захари | 3,4 г | 1,9 г |
| Фибри | 7,5 г | 4,1 г |
| Мазнини | 3 г | 1,7 г |
| от които наситени | 0,5 г | 0,3 г |
| Натрий | 506 мг | 280 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
