Meksiko · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Salad Kacang Hitam dan Jagung
Black Bean and Corn Salad
Salad segar dan renyah berisi kacang hitam, jagung manis yang sedikit dibakar, dan paprika renyah, diaduk dengan dressing jeruk nipis dan jintan yang segar serta banyak daun ketumbar. Cocok sebagai lauk pendamping yang mengenyangkan, cocolan, atau makan siang ringan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 8 menit
- Total
- 23 menit
- Porsi
- 6
Sumber kalori: Karbo 67% · Lemak 17% · Protein 16%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 6 porsi- 2 kaleng (masing-masing 15 oz)480 gKacang hitam kalengan, tiriskan dan bilas
- 2 cangkir280 gPipilan jagung manis beku, dicairkan
- 1 buah besar165 gPaprika merah, potong dadu
- 1/2 cangkir80 gBawang bombai merah, cincang halus
- 1 buah sedang14 gCabai jalapeño, buang bijinya dan cincang halus (opsional)
- 3/4 cangkir12 gDaun ketumbar segar, cincang
- 3 sdm46 gAir jeruk nipis
- 1 sdtParutan kulit jeruk nipis
- 1 sdm14 gMinyak zaitun extra virgin
- 1 sdtJintan bubuk
- 1 siungBawang putih, parut
- 1/2 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
Langkah
- 1
Keringkan jagung yang sudah dicairkan dengan menepuk-nepuknya memakai lap bersih.
- 2
Panaskan wajan besar tanpa minyak di atas api sedang-besar.
- 3
Masukkan jagung dalam satu lapisan dan masak selama 6-8 menit sambil sesekali diaduk, hingga sebagian biji berwarna keemasan dan sedikit gosong.
- 4
Ratakan jagung di atas piring dan biarkan dingin beberapa menit.
- 5
Di mangkuk kecil, kocok air jeruk nipis, parutan kulit jeruk nipis, minyak zaitun, jintan, bawang putih, garam, dan merica hitam.
- 6
Di mangkuk besar, campurkan kacang hitam, jagung yang sudah dingin, paprika, bawang bombai merah, dan jalapeño, jika memakai.
- 7
Tuang dressing ke atas salad dan aduk rata.
- 8
Masukkan daun ketumbar dan aduk perlahan.
- 9
Cicipi dan tambahkan air jeruk nipis atau garam bila perlu, lalu sajikan atau dinginkan hingga siap disantap.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti paprika merah dengan tomat potong dadu jika Anda suka salad yang lebih segar dan berair.
- Gunakan jagung kalengan yang sudah ditiriskan dan dikeringkan sebagai pengganti jagung beku, atau lewati proses memanggangnya agar lebih cepat.
- Ganti daun ketumbar dengan peterseli daun pipih cincang jika ketumbar terasa seperti sabun bagi Anda.
- Hilangkan cabai jalapeño atau ganti dengan sejumput cabai bubuk yang tidak terlalu pedas agar rasanya tidak terlalu pedas.
Penyimpanan
Simpan sisa salad di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari. Daun ketumbar akan melayu seiring waktu, dan salad ini tidak boleh dibekukan.
Siapkan lebih awal
Panggang jagung, potong sayuran, dan kocok dressing hingga sehari sebelumnya, simpan terpisah di kulkas. Aduk semuanya dan campurkan daun ketumbar sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Kacang Hitam dan Jagung dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (181 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 151 kkal | 83 kkal |
| Protein | 6,8 g | 3,8 g |
| Karbohidrat | 27,1 g | 15 g |
| termasuk gula | 3,4 g | 1,9 g |
| Serat | 7,5 g | 4,1 g |
| Lemak | 3 g | 1,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 506 mg | 280 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
