Mexíkó · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Salat með svörtum baunum og maís
Black Bean and Corn Salad
Ferskt og stökkt salat með svörtum baunum, léttristuðum maís og stökkri papriku, blandað í frísklega límónu- og cuminsósu með ríflegu magni af ferskum kóríander. Hentar sem matarmikið meðlæti, ídýfa eða léttur hádegisverður eitt og sér.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 8 mín.
- Samtals
- 23 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 67% · Fita 17% · Prótein 16%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 2 dósir (15 oz hvor)480 gSvartar baunir í dós, sigtaðar og skolaðar
- 2 bollar280 gFrosinn maís, þíddur
- 1 stór165 gRauð paprika, skorin í teninga
- 1/2 bolli80 gRauðlaukur, smátt saxaður
- 1 meðalstórt14 gJalapeño, fræhreinsað og fínsaxað (valfrjálst)
- 3/4 bolli12 gFerskur kóríander, saxaður
- 3 msk46 gLímónusafi
- 1 tskRifinn límónubörkur
- 1 msk14 gExtra virgin ólífuolía
- 1 tskMalað broddkúmen (cumin)
- 1 rifHvítlaukur, rifinn
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskMalaður svartur pipar
Aðferð
- 1
Þerrið þídda maísinn með hreinu viskustykki.
- 2
Hitið stóra, þurra pönnu yfir meðalháum hita.
- 3
Setjið maísinn á pönnuna í einu lagi og steikið í 6-8 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til sum kornin eru gyllt og létt brennd.
- 4
Dreifið maísnum á disk og látið kólna í nokkrar mínútur.
- 5
Pískið saman límónusafa, límónubörk, ólífuolíu, cumin, hvítlauk, salt og svartan pipar í lítilli skál.
- 6
Blandið saman svörtum baunum, kældum maís, papriku, rauðlauk og jalapeño, ef það er notað, í stórri skál.
- 7
Hellið sósunni yfir salatið og blandið vel.
- 8
Blandið kóríandernum varlega saman við.
- 9
Smakkið til og bætið við límónusafa eða salti ef þarf, berið síðan fram eða kælið þar til salatið er borðað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu tómata í teningum í stað rauðu paprikunnar ef þú vilt safaríkara salat.
- Notaðu maís úr dós, sigtaðan og þerraðan, í stað frosins maís, eða slepptu því að grilla hann til að flýta fyrir.
- Notaðu saxaða flatblaða steinselju í stað kóríanders ef þér finnst kóríander bragðast eins og sápa.
- Slepptu jalapeño eða notaðu klípu af mildu chilidufti í staðinn til að draga úr hitanum.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Kóríanderinn mýkist með tímanum og ekki ætti að frysta þetta salat.
Undirbúningur fram í tímann
Grillaðu maísinn, saxaðu grænmetið og hrærðu saman dressinguna allt að degi áður og geymdu hvert fyrir sig í kæli. Blandaðu öllu saman og hrærðu kóríandernum varlega út í skömmu áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Salat með svörtum baunum og maís með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (181 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 151 kkal | 83 kkal |
| Prótein | 6,8 g | 3,8 g |
| Kolvetni | 27,1 g | 15 g |
| þar af sykur | 3,4 g | 1,9 g |
| Trefjar | 7,5 g | 4,1 g |
| Fita | 3 g | 1,7 g |
| þar af mettuð | 0,5 g | 0,3 g |
| Natríum | 506 mg | 280 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
