Meksikietiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Juodųjų pupelių ir kukurūzų salotos
Black Bean and Corn Salad
Gaivios, traškios salotos su juodosiomis pupelėmis, lengvai apskrudintais saldžiaisiais kukurūzais ir traškia paprika, sumaišytos su pikantišku žaliųjų citrinų ir kmynų padažu bei gausiu kiekiu šviežių kalendrų. Tinka kaip sotus garnyras, užkandžių padažas ar lengvi pietūs.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 8 min.
- Iš viso
- 23 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 67% · Riebalai 17% · Baltymai 16%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 2 skardinės (po 15 oz)480 gKonservuotos juodosios pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 2 puodeliai280 gŠaldyti saldieji kukurūzai, atitirpinti
- 1 didelė165 gRaudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1/2 puodelio80 gRaudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 vidutinis14 gJalapeño pipiras, be sėklų, susmulkintas (nebūtina)
- 3/4 puodelio12 gŠviežios kalendros, susmulkintos
- 3 v. š.46 gŽaliųjų citrinų sultys
- 1 a. š.Tarkuota žaliųjų citrinų žievelė
- 1 v. š.14 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 1 a. š.Malti romėniškieji kmynai (kuminas)
- 1 skiltelėČesnakas, sutarkuotas
- 1/2 a. š.Druska
- 1/4 a. š.Malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Atitirpintus kukurūzus nusausinkite švariu rankšluosčiu.
- 2
Didelę sausą keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
- 3
Suberkite kukurūzus vienu sluoksniu ir kepkite 6-8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol dalis grūdelių taps auksinės spalvos ir lengvai apskrus.
- 4
Kukurūzus paskleiskite lėkštėje ir leiskite kelias minutes atvėsti.
- 5
Mažame dubenėlyje išplakite žaliųjų citrinų sultis, žievelę, alyvuogių aliejų, kmynus, česnaką, druską ir juoduosius pipirus.
- 6
Dideliame dubenyje sumaišykite juodąsias pupeles, atvėsusius kukurūzus, papriką, raudonąjį svogūną ir jalapeño, jei naudojate.
- 7
Užpilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite.
- 8
Atsargiai įmaišykite kalendras.
- 9
Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomomis žaliųjų citrinų sultimis ar druska, tada patiekite arba atvėsinkite iki valgymo.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite sultingesnių salotų, raudonąją papriką pakeiskite kubeliais supjaustytais pomidorais.
- Vietoj šaldytų kukurūzų naudokite konservuotus, nusunktus ir nusausintus, arba greitesniam variantui jų neapskrudinkite.
- Jei kalendros jums atrodo muilo skonio, pakeiskite jas susmulkintomis lapinėmis petražolėmis.
- Kad būtų mažiau aštru, jalapeño pipiro nedėkite arba pakeiskite jį žiupsneliu švelnių čili miltelių.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas. Laikui bėgant kalendros suminkštėja, o šių salotų šaldyti nerekomenduojama.
Paruošimas iš anksto
Kukurūzus apskrudinkite, daržoves supjaustykite ir padažą išplakite iki vienos dienos anksčiau, laikydami viską atskirai šaldytuve. Prieš pat patiekdami viską sumaišykite ir atsargiai įmaišykite kalendras.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Juodųjų pupelių ir kukurūzų salotos“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (181 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 151 kcal | 83 kcal |
| Baltymai | 6,8 g | 3,8 g |
| Angliavandeniai | 27,1 g | 15 g |
| iš kurių cukrūs | 3,4 g | 1,9 g |
| Skaidulos | 7,5 g | 4,1 g |
| Riebalai | 3 g | 1,7 g |
| iš kurių sotieji | 0,5 g | 0,3 g |
| Natris | 506 mg | 280 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
