Мексиканська · обід · Вечеря · перекус
Салат із чорної квасолі та кукурудзи
Black Bean and Corn Salad
Яскравий, хрусткий салат із чорної квасолі, злегка підсмаженої солодкої кукурудзи та соковитого болгарського перцю з пікантною заправкою з лайма й кмину та великою кількістю свіжої кінзи. Підходить як ситний гарнір, закуска-дип або легкий самостійний обід.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 8 хв
- Загалом
- 23 хв
- Порцій
- 6
Джерела калорій: Вуглеводи 67% · Жири 17% · Білки 16%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 6- 2 банки (по 15 oz)480 гКонсервована чорна квасоля, відціджена та промита
- 2 склянки280 гЗаморожена солодка кукурудза, розморожена
- 1 великий165 гЧервоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1/2 склянки80 гЧервона цибуля, дрібно нарізана
- 1 середній14 гХалапеньо, без насіння, дрібно посічений (за бажанням)
- 3/4 склянки12 гСвіжа кінза, нарізана
- 3 ст. л.46 гСік лайма
- 1 ч. л.Цедра лайма
- 1 ст. л.14 гОливкова олія Extra Virgin
- 1 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 1 зубчикЧасник, натертий
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець, мелений
Кроки приготування
- 1
Обсушіть розморожену кукурудзу чистим рушником.
- 2
Розігрійте велику суху сковороду на вогні вище середнього.
- 3
Викладіть кукурудзу одним шаром і готуйте 6-8 хвилин, час від часу помішуючи, доки частина зерен не стане золотистою й злегка підрум’яненою.
- 4
Розкладіть кукурудзу на тарілці й дайте охолонути кілька хвилин.
- 5
У невеликій мисці збийте сік лайма, цедру, оливкову олію, кмин, часник, сіль і чорний перець.
- 6
У великій мисці змішайте чорну квасолю, охолоджену кукурудзу, болгарський перець, червону цибулю та халапеньо, якщо використовуєте.
- 7
Полийте салат заправкою й добре перемішайте.
- 8
Обережно вмішайте кінзу.
- 9
Скуштуйте й за потреби додайте ще соку лайма або солі, потім подавайте або охолодіть до подачі.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замініть червоний болгарський перець нарізаними кубиками помідорами, якщо хочете соковитіший салат.
- Замість замороженої кукурудзи використайте консервовану — відцідіть її та обсушіть, або пропустіть обсмажування для швидшого варіанту.
- Якщо кінза здається вам на смак мильною, замініть її нарізаною листовою петрушкою.
- Не додавайте халапеньо або замініть його дрібкою м’якого порошку чилі, щоб салат був менш гострим.
Зберігання
Залишки поставте в холодильник у закритому контейнері протягом 2 годин і з’їжте впродовж 3–4 днів. З часом кінза м’якне; цей салат не варто заморожувати.
Приготування заздалегідь
Обсмажте кукурудзу, наріжте овочі та збийте заправку до доби наперед, зберігаючи все окремо в холодильнику. Перемішайте інгредієнти й додайте кінзу незадовго до подачі.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Салат із чорної квасолі та кукурудзи» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (181 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 151 ккал | 83 ккал |
| Білки | 6,8 г | 3,8 г |
| Вуглеводи | 27,1 г | 15 г |
| з них цукри | 3,4 г | 1,9 г |
| Клітковина | 7,5 г | 4,1 г |
| Жири | 3 г | 1,7 г |
| з них насичені | 0,5 г | 0,3 г |
| Натрій | 506 мг | 280 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
