Mexicană · Prânz · Cină · Gustare
Salată de fasole neagră cu porumb
Black Bean and Corn Salad
O salată proaspătă și crocantă din fasole neagră, porumb dulce ușor rumenit și ardei gras crocant, amestecate cu un dressing aromat de lime și chimen și cu mult coriandru proaspăt. Merge ca garnitură consistentă, ca dip sau ca prânz ușor de sine stătător.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 8 min
- Total
- 23 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 67% · Grăsimi 17% · Proteine 16%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 2 conserve (a câte 425 g)Fasole neagră din conservă, scursă și clătită
- 2 căni280 gBoabe de porumb dulce congelate, decongelate
- 1 mare165 gArdei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1/2 cană80 gCeapă roșie, tăiată cubulețe mici
- 1 mediu14 gArdei jalapeño, fără semințe, tocat mărunt (opțional)
- 3/4 cană12 gCoriandru proaspăt, tocat
- 3 linguri46 gSuc de lime
- 1 lingurițăCoajă rasă de lime
- 1 lingură14 gUlei de măsline extravirgin
- 1 lingurițăChimen măcinat
- 1 cățelUsturoi, ras
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
Mod de preparare
- 1
Tamponează porumbul decongelat cu un prosop curat ca să se usuce.
- 2
Încinge o tigaie mare, fără ulei, la foc mediu spre mare.
- 3
Adaugă porumbul într-un singur strat și gătește-l 6-8 minute, amestecând din când în când, până când unele boabe devin aurii și ușor rumenite.
- 4
Întinde porumbul pe o farfurie și lasă-l câteva minute să se răcească.
- 5
Într-un bol mic, amestecă bine sucul de lime, coaja de lime, uleiul de măsline, chimenul, usturoiul, sarea și piperul negru.
- 6
Într-un bol mare, combină fasolea neagră, porumbul răcit, ardeiul gras, ceapa roșie și ardeiul jalapeño, dacă îl folosești.
- 7
Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.
- 8
Încorporează coriandrul.
- 9
Gustă și potrivește cu mai mult suc de lime sau sare, dacă e nevoie, apoi servește sau dă la rece până la masă.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește ardeiul gras roșu cu roșii tăiate cubulețe dacă preferi o salată mai suculentă.
- Folosește porumb din conservă, scurs și uscat cu un prosop de hârtie, în loc de porumb congelat, sau sari peste pasul de rumenire pentru o variantă mai rapidă.
- Înlocuiește coriandrul cu pătrunjel cu frunze late tocat dacă ți se pare că are gust de săpun.
- Renunță la ardeiul jalapeño sau pune în loc un praf de chili pudră blând, pentru o salată mai puțin iute.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile. Coriandrul se va înmuia în timp, iar această salată nu se congelează.
Pregătire în avans
Poți rumeni porumbul, toca legumele și amesteca dressingul cu până la o zi înainte, păstrându-le separat la frigider. Amestecă totul și adaugă coriandrul cu puțin timp înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată de fasole neagră cu porumb cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (181 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 151 kcal | 83 kcal |
| Proteine | 6,8 g | 3,8 g |
| Carbohidrați | 27,1 g | 15 g |
| din care zaharuri | 3,4 g | 1,9 g |
| Fibre | 7,5 g | 4,1 g |
| Grăsimi | 3 g | 1,7 g |
| din care saturate | 0,5 g | 0,3 g |
| Sodiu | 506 mg | 280 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
