Американская · Обед · Ужин
Салат со шпинатом и клубникой
Spinach Strawberry Salad
Нежный молодой шпинат с сочной нарезанной клубникой, солёной фетой и обжаренным миндалём под лёгкой пикантной бальзамической заправкой. Яркий свежий салат, который подойдёт как лёгкий обед или красочный гарнир.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 5 мин
- Всего
- 20 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 29% · Жиры 59% · Белки 12%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 6 стаканов170 гМолодой шпинат
- 2 стакана нарезанной300 гСвежая клубника, очищенная от плодоножек и нарезанная
- 1/2 небольшой луковицы40 гКрасный лук, тонко нарезанный
- 1/3 стакана раскрошенного50 гСыр фета, раскрошенный
- 1/3 стакана30 гМиндальные лепестки
- 2 ст. л.32 гБальзамический уксус
- 1 1/2 ст. л.20 гОливковое масло extra virgin
- 1 ч. л.7 гМёд
- 1 ч. л.5 гДижонская горчица
- 1/4 ч. л.Соль
- 1/4 ч. л.Чёрный перец, свежемолотый
Приготовление
- 1
Выложите миндальные лепестки на сухую сковороду и поставьте на средний огонь.
- 2
Обжаривайте миндаль 3-5 минут, часто помешивая, пока он не станет золотистым и ароматным, затем переложите на тарелку остывать.
- 3
Промойте и обсушите шпинат, затем выложите его в большую салатницу.
- 4
Нарежьте красный лук очень тонко и замочите в холодной воде на 5 минут, чтобы убрать резкость, затем хорошо слейте воду.
- 5
Удалите у клубники плодоножки и нарежьте её.
- 6
В небольшой банке или миске взбейте бальзамический уксус, оливковое масло, мёд, дижонскую горчицу, соль и чёрный перец до однородности.
- 7
Добавьте к шпинату клубнику и отжатый лук.
- 8
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- 9
Посыпьте сверху раскрошенной фетой и обжаренным миндалём и сразу подавайте.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для варианта без молочных продуктов не добавляйте сыр фета или замените его растительным аналогом феты с пометкой «без молочных продуктов».
- Для веганского варианта исключите сыр фета, а мёд замените кленовым сиропом.
- Вместо миндальных лепестков можно взять обжаренные половинки грецких орехов или пекан — что есть под рукой.
- Для салата без орехов замените миндаль обжаренными тыквенными или подсолнечными семечками.
Хранение
Этот салат лучше есть сразу: после заправки шпинат вянет, а клубника становится мягкой. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа в закрытом контейнере и съешьте в течение суток. Замораживать не рекомендуется.
Заготовка заранее
Заправку и обжаренный миндаль можно приготовить за 3 дня: заправку храните в закрытой банке в холодильнике, а миндаль — в герметичном контейнере при комнатной температуре. За несколько часов до подачи нарежьте клубнику и замочите лук, а перемешайте все ингредиенты непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Салат со шпинатом и клубникой» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: МолокоОрехиГорчицаСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (164 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 172 ккал | 105 ккал |
| Белки | 5,3 г | 3,2 г |
| Углеводы | 13,4 г | 8,2 г |
| в т. ч. сахара | 7,4 г | 4,5 г |
| Клетчатка | 3,7 г | 2,3 г |
| Жиры | 11,9 г | 7,3 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,7 г | 1,6 г |
| Натрий | 338 мг | 206 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
