アメリカ料理 · 昼食 · 夕食
ほうれん草といちごのサラダ
Spinach Strawberry Salad
やわらかいベビースピナッチに、みずみずしいいちご、塩気のあるフェタチーズ、香ばしいローストアーモンドを合わせ、軽やかで酸味のきいたバルサミコドレッシングで和えました。軽めのランチにも彩り豊かな副菜にもぴったりの、爽やかなサラダです。
- 下準備
- 15分
- 調理
- 5分
- 合計
- 20分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 29% · 脂質 59% · たんぱく質 12%
材料
4人分- 6カップ170 gベビースピナッチ(サラダほうれん草)
- 薄切りで2カップ300 gいちご(ヘタを取って薄切り)
- 小1/2個40 g紫玉ねぎ(薄切り)
- ほぐして1/3カップ50 gフェタチーズ(ほぐす)
- 1/3カップ30 gスライスアーモンド
- 大さじ232 gバルサミコ酢
- 大さじ1 1/220 gエクストラバージンオリーブオイル
- 小さじ17 gはちみつ
- 小さじ15 gディジョンマスタード
- 小さじ1/4塩
- 小さじ1/4粗挽き黒こしょう
作り方
- 1
油をひかないフライパンにスライスアーモンドを入れ、中火にかける。
- 2
よく混ぜながら3〜5分、きつね色になって香りが立つまで炒り、皿に移して冷ます。
- 3
ベビースピナッチを洗って水気をよく拭き、大きめのサラダボウルに入れる。
- 4
紫玉ねぎをごく薄くスライスし、冷水に5分さらして辛みを和らげ、水気をしっかり切る。
- 5
いちごのヘタを取り、薄切りにする。
- 6
小さな瓶またはボウルにバルサミコ酢、オリーブオイル、はちみつ、ディジョンマスタード、塩、黒こしょうを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 7
ほうれん草にいちごと水気を切った玉ねぎを加える。
- 8
ドレッシングを回しかけ、やさしく和える。
- 9
ほぐしたフェタチーズとローストアーモンドを散らし、すぐにいただく。
代用・保存・作り置き
代用
- 乳製品不使用にする場合は、フェタチーズを省くか、「乳製品不使用」と表示されたフェタ風チーズを使ってください。
- ヴィーガン仕様にするには、フェタチーズを省き、はちみつをメープルシロップに替えてください。
- スライスアーモンドの代わりに、手元にあればローストしたくるみやピーカンナッツでもOKです。
- ナッツなしにする場合は、アーモンドをローストしたかぼちゃの種やひまわりの種に替えてください。
保存
ドレッシングをかけるとほうれん草がしんなりし、いちごもやわらかくなるので、作りたてがおすすめです。残った場合は2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵し、1日以内に食べきってください。冷凍はできません。
作り置き
ドレッシング作りとアーモンドのローストは3日前まで可能です。ドレッシングは密閉びんに入れて冷蔵庫で、アーモンドは密閉容器に入れて常温で保存します。いちごの薄切りと玉ねぎの水さらしは数時間前に済ませ、食べる直前に全体を和えてください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
ほうれん草といちごのサラダをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 乳ナッツ類マスタード亜硫酸塩
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（164g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 172 kcal | 105 kcal |
| たんぱく質 | 5.3 g | 3.2 g |
| 炭水化物 | 13.4 g | 8.2 g |
| うち糖類 | 7.4 g | 4.5 g |
| 食物繊維 | 3.7 g | 2.3 g |
| 脂質 | 11.9 g | 7.3 g |
| うち飽和脂肪酸 | 2.7 g | 1.6 g |
| ナトリウム | 338 mg | 206 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
