Американская · Обед · Ужин
Постный мясной хлеб с томатной глазурью
Meatloaf
Аппетитный мясной хлеб, который легко нарезать: из нежирной говядины, тёртой моркови и овсяных хлопьев, покрытый блестящей томатной глазурью с приятной кислинкой. Он получается сытным и сочным, но в нём гораздо меньше жира, чем в классическом варианте.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 70 мин
- Всего
- 90 мин
- Порций
- 6
Источники калорий: Углеводы 20% · Жиры 37% · Белки 43%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 6- 700 г (около 1,5 фунта)нежирный говяжий фарш (93% постного мяса)
- 1 ч. л.5 голивковое масло
- 1 средняя луковица150 глук, мелко нарезанный
- 2 зубчика6 гчеснок, измельчённый
- 1 средняя80 гморковь, натёртая на мелкой тёрке
- 1/2 стакана40 говсяные хлопья
- 2 ст. л.30 гвода
- 1 крупное50 гяйцо
- 1 ст. л.17 гвустерский соус
- 2 ст. л.8 гсвежая петрушка, нарезанная
- 1 ч. л.сушёный тимьян
- 1/2 ч. л.соль
- 1/2 ч. л.чёрный перец
- 1/4 стакана60 гкетчуп
- 1 ст. л.16 гтоматная паста
- 1 ч. л.5 гдижонская горчица
- 1 ч. л.5 гяблочный уксус
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 180 °C / 350 °F и застелите противень пергаментом.
- 2
Разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне.
- 3
Обжаривайте лук 4 минуты до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту, затем слегка остудите.
- 4
В большой миске смешайте овсяные хлопья с водой и оставьте набухать на 5 минут.
- 5
Добавьте к хлопьям яйцо, вустерский соус, петрушку, тимьян, соль, перец, тёртую морковь и обжаренный лук и хорошо перемешайте.
- 6
Добавьте фарш и аккуратно перемешайте руками только до однородности: если перемешивать слишком долго, мясной хлеб получится плотным.
- 7
Сформуйте на противне батон размером примерно 20 x 10 см.
- 8
Смешайте венчиком кетчуп, томатную пасту, горчицу и уксус — это глазурь.
- 9
Запекайте мясной хлеб 45 минут.
- 10
Смажьте верх глазурью и запекайте ещё 15–20 минут, пока термометр в центре не покажет 71 °C / 160 °F.
- 11
Дайте мясному хлебу постоять 10 минут, затем нарежьте на 6 порций.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Замените говядину фаршем из индейки (93% постного мяса) и запекайте, пока температура в центре не достигнет 74 °C / 165 °F.
- Для безглютенового варианта возьмите овсяные хлопья и вустерский соус с маркировкой «без глютена» и убедитесь, что кетчуп тоже без глютена.
- Если нужен связующий ингредиент без яйца, замените яйцо 1 столовой ложкой молотых семян льна, смешанных с 3 столовыми ложками воды.
- Чтобы глазурь получилась менее сладкой, используйте кетчуп без добавленного сахара.
Хранение
Оставшиеся ломтики уберите в холодильник в герметичном контейнере в течение 2 часов и съешьте за 3–4 дня, разогревая до тех пор, пока они не прогреются насквозь. Приготовленные ломтики можно также плотно завернуть и заморозить на срок до 3 месяцев, а перед разогревом разморозить в холодильнике.
Заготовка заранее
Сырой мясной хлеб можно замесить и сформовать за 1 день до запекания и хранить накрытым в холодильнике, а глазурь смешать отдельно; запекайте по рецепту, добавив несколько минут и проверив температуру. Готовый мясной хлеб можно также остудить, убрать в холодильник и нарезать на следующий день для обедов.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Постный мясной хлеб с томатной глазурью» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенЯйцаРыбаГорчицаСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (196 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 255 ккал | 130 ккал |
| Белки | 27 г | 13,8 г |
| Углеводы | 12,7 г | 6,5 г |
| в т. ч. сахара | 4,6 г | 2,3 г |
| Клетчатка | 1,8 г | 0,9 г |
| Жиры | 10,4 г | 5,3 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,8 г | 1,9 г |
| Натрий | 433 мг | 221 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
